提到氣氛佳、餐點優的餐酒館就不得不提到開業已逾二十年的 花酒蔵 餐酒館，在美食一級戰區的的台北市大安區， 花酒蔵 餐酒館 依然屹立不搖，以提 日式創意料理 而聞名，除了美食，店家的清酒跟調酒更是首屈一指，花酒蔵 餐酒館 是許多在地人都豎起大拇指推薦五星餐廳，最近店家為了改消費者更優質的用餐環境，並在今年六月全新裝潢，整體風格跟以往不同，多了分總裁行館低調時尚氛圍，置身其中覺得自己高雅了起來。
▲外觀以木質為基底
內部裝潢以木質為主，桌面統一使用大理石磚桌，整體氛圍呈現沉穩卻不沉重，靜諡的環境也非常適合商務人士在此洽談業務。
鮭魚火焰捲
這是一道創意的日式料理，為什麼說創意呢？因為它除了鮭魚、明太子、美乃滋、蟹肉泥，還加了酪梨，在美國酪梨壽司可是相當受歡迎喔！花酒蔵 餐酒館 結合了日式、西式研發出這一道讓人驚豔的料理。
上桌前會先炙燒，立刻香氣四溢，並帶有微焦口感，增添了整體風味。
南瓜豆腐
又是一道功夫料理，這道料理其實沒有添加豆腐，而是它的口感如同豆腐一樣綿密軟嫩，主廚將南瓜打成泥與牛奶一起小火加熱攪拌，大約需要40~60分鐘，而且需要人工不斷地攪拌，一段時間後再油炸，全程無論是火侯攪拌時間等都要非常注意，不然吃起來可就沒有豆腐的綿密口感了。
內餡更是豐富，有著銀杏跟整尾的蝦子，有了內餡平衡，才不會過於膩口。
鰭邊肉握
比目魚鰭邊肉的油脂在炙燒過後更加入口即化，油脂和魚肉完美平衡，在口中的口感就像棉花在口中融化，而且由於炙燒過逼出香氣，香氣馥郁的滋味讓人想大喊「再來一貫」。
輕炙海鮮串
這是一道非常清爽開胃的料理，將干貝、鮭魚、小黃瓜串成串之後炙燒，再淋上番茄醬汁，以及九層塔醬汁，微酸的口感帶有台灣在地食材九層塔的香氣，光聞味道就讓人食指大動。
一般青醬類的醬汁多用蘿勒所製作，但 花酒蔵 餐酒館 選擇用九層塔，呈現出一股台、日混合的風味。
肥鰻起司洋芋焗三椒／芥末松阪豬
店家將這兩道菜配成一道精緻料理。
配菜為爽脆的鴻喜菇和微烤過的輕甜南瓜很適合，配上魚、肉類料理，讓整體不過於膩口而口味疲乏。
肥鰻起司洋芋焗三椒。除了一般料理常見的青椒和彩椒搭配，店家更搭配台灣人所愛的剝皮辣椒，底座則採用烘烤過的洋芋，再將日本料理常見入口即化的鰻魚配上起司烤過之後，口感豐富多層自，東、西、日大合併的一道料理。
松阪豬即是豬頸肉，佐上 花酒蔵 餐酒館 所特製的芥末醬，有別於市售的芥末醬味道較重，花酒蔵 餐酒館 的芥末醬溫和不會搶了主菜的風味，而松阪豬的刀工也會影響口感，主廚採用逆紋切的方式，讓肉容易咬斷，口感彈牙、嫩中帶脆，不柴不塞牙縫。
海鮮胡麻涼麵
這道非常適合夏天，口感清爽、開胃。店家使用獨門調配的胡麻醬汁，搭配口感ＱＱ的贊崎烏龍麵，一道簡單的料理，卻有著不簡單的美味。
大葉蛤蜊湯
使用馬蹄蛤、蒜頭所熬煮的湯，湯頭相當鮮美，肉質非常肥美新鮮，湯裡還添加了紫蘇葉增添整體香氣和風味，多了一股香草風味。有別於常喝到蛤蜊湯大多都只單純的鮮鹹香。
▲店家目前的活動
花酒蔵 餐酒館 無論是空間的佈置以及料理的美味度和精緻度，都非常值得推薦，很適合約會聚餐。也能夠品嘗到傳統料理的新式做法，創意日式料理 顛覆你的味覺。
Info
花酒蔵 餐酒館 Aplus Dining Sake Bar
地址： 106台北市大安區安和路一段33號
電話： 02 2731 9266
官方粉絲團：https://www.facebook.com/APLUSDININGSAKEBAR
官方網站：http://www.aplusdininggroup.com/