蒸天下蒸氣火鍋是一間位於板橋以海鮮為主的火鍋餐廳，google六千多則評論，評價高達4.9顆星，獲得許多饕客的青睞，鍋物非常有特色，是一層一層的蒸鍋蒸海鮮，以純粹的蒸氣溫柔鎖住每一樣食材的原始鮮甜，更令人驚豔的是，這些海鮮在蒸煮過程中滴落的精華，匯聚成鍋底的鮮香湯頭，每一口都蘊藏著來自大海的鮮美濃縮，喝起來無比清甜，徹底顛覆你對火鍋的想像。
蒸天下蒸氣火鍋
環境介紹
店家就在海山高級中學附近，交通部分鄰近環狀線的板新站，步行約8分鐘左右可抵達，交通便利
一入店可以看到大大的活體海鮮缸，店內海產均使用活體海鮮，非常新鮮
店內還算寬敞，桌間都有距離，客滿時也不會覺得太過擁擠，也有大圓桌，適合多人、家族聚餐
店家地下室也有座位區，座位頗多，很適合公司行號包場喔！
自助飲品區，有冬瓜茶、咖啡等可選擇（實際供應情況以店家為主）
醬料區，除了基本的醬油、蔥花、大蒜、辣椒，還有五味醬、泰式酸辣醬、哇沙米等比較特別的沾醬喔！
由於有不少節目介紹過蒸天下，因此吸引許多名人來訪
喜歡吃海鮮配酒的人，店家也有販售酒品喔！
⁕ 酒後請勿駕車，未成年請勿飲酒
很特別的是店內牆上掛了不少畫作，海產店也能有藝術氛圍，而且都有在販售，看到喜歡的畫作可以購買支持藝術家
美味推薦
店家以套餐為主，可再搭配單點，選擇障礙的人不用再煩惱要吃啥了
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份量超足，不用擔心吃不飽
最底層是火鍋湯底，每日採用新鮮蔬果加豬骨熬製，不使用高湯粉，接著會把海鮮放在上面蒸，讓海鮮精華滴入湯頭，讓湯頭多了份鮮美味道
兩人豪華 $2280
一開始會先上兩份客家豆腐，跟我們平常吃的豆腐不一樣，口感綿密，帶有芝麻香氣，非常特別
先送上鮮蝦、蛤蜊、中卷，蓋上鍋蓋放在高湯上蒸熟，一開蓋滿滿的海鮮香氣，不加油、佐料直接蒸最能吃到海鮮最原始的鮮甜滋味，呈現出最純粹、最自然的口感
直接蒸最能考驗海鮮的鮮度
中卷在蒸氣的包覆下完美保留了原始風味，肉質柔軟中帶有微微彈性，不會過老
用蒸的蛤蜊跟煮的不一樣，會稍微回縮，但不影響它多汁的風味，鹹香中帶著一絲回甘
新鮮的蝦子，在蒸氣的烹煮下，肉質會變得非常Q彈有勁，帶有彈牙的感覺，一入口就能感受到蝦肉緊緻口感
將處理好的波士頓龍蝦上鍋蒸，可以看到極品的綠色蝦膏
分量為一整隻
蝦膏的質地極其滑順、綿密，口感濃郁，散發出醇厚的油脂香氣；蝦卵口感Q彈脆嫩，帶有純粹的鹹鮮味和淡淡的海洋風味
波士頓龍蝦透過高溫蒸氣完整鎖住海味精華，肉質特別緊實飽滿，蒸氣烹調能有效鎖住龍蝦肉本身的水分，吃起來非常多汁，濕潤不乾柴，每一口都散發出鮮美的海洋氣息，吃得到龍蝦的原始鮮味
竟然還有現蒸的蒸蛋，在裝著蝦仁的盤中緩緩倒入蛋液直接現蒸
蒸氣緩慢將蛋液與鮮蝦一同蒸熟，讓整道料理散發著濃郁海鮮香氣，出鍋後再撒上海苔絲、魚卵，蒸蛋表面平整光滑，內部沒有氣泡，口感像絲綢般滑順，非常綿密細膩，魚卵讓口感啵啵啵的迸出海味，更為豐富
接著服務人員會將蔬菜、肉品（可選培根牛或梅花豬一份）放入滴滿海鮮精華的湯頭中烹煮火鍋，讓煮好的食材風味更加有層次，食材中帶著海鮮風味，而且肉品也非常新鮮，沒有肉腥味，直接吃不用沾醬料就很好吃了
還有香菇造型的蒸芝麻包，非常可愛，熱騰騰的芝麻包一掰開，立刻能看到黑亮濃稠的芝麻餡，香甜濃郁，帶著濃厚的芝麻香氣
最後會將火鍋的湯底精華拿來煮粥，煮之前服務人員會盛給客人喝先確認鹹度，若覺得不夠鹹可不是加鹽巴，而是加蛤蜊增加鹹度，有著天然的鹹香而且不死鹹
撈出浮沫後加入飯、雞蛋、干貝絲、吻仔魚慢慢熬煮，粥底吸收了蒸煮海鮮、肉類、蔬菜後流入鍋中的精華湯汁，每一口都充滿濃郁鮮甜的海味與蔬菜的甘美，吃起來稠滑順口，入口即化，湯底，帶有淡淡的鮮香與微微的鹹味，是整場饗宴的完美收尾
店家還有販售原葉沖泡的冷泡茶，吃完後來一杯相當回甘清爽
最後還會附上店家自己熬煮的甜品－銀耳蓮子湯，香甜冰涼，做為完美的ending
外帶還用精緻的環保袋裝
店家活動
加入會員可以累積點數，點數能兌換精緻食材喔！
『蒸天下蒸氣火鍋』每一層都吃的到新鮮，蒸氣火鍋的魅力就在於它的單純與美味，食材原味被蒸氣完整保留，從海鮮到肉品、蔬菜，每一層都鮮甜多汁，最後的精華粥更是讓人回味無窮，沒有多餘的調味，更直接感受到食材本身帶來的驚喜，下次想吃點特別的火鍋，不妨試試這種健康又新鮮的吃法；而且全程桌邊服務，不用自己動手，因此不用擔心不會控制火侯蒸過頭或是沒蒸熟，而且服務人員非常熱心健談，服務態度滿分，整體用餐過程讓人感到非常舒適。
店家資訊
地址：新北市板橋區漢生東路193巷9號1F跟B1
電話：02 8951 9538
預約：inline.app
官方粉絲團：https://www.facebook.com/steam.hot.pot
官方IG：https://www.instagram.com/zhengtianxia/
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