狂一鍋酸菜魚|肉多多 明水然樂兩大新創姊妹品牌 2025樂多多集團最新力作 西門站美食

狂一鍋酸菜魚由台灣餐飲霸主之一樂多多集團所推出的全新品牌,插旗台北西門以及台南西區,台北西門町店更在刁民酸菜魚樓上展店,不同的是,狂一鍋將酸菜魚和精品時尚結合,做出一般酸菜魚均走中式沉穩風格的區隔,讓人耳目一新,集團精心籌畫六年,將四川名菜改良成台灣人較能接受的辣度和口味,寒流來襲,酸辣溫潤的酸菜魚最能溫暖你的胃。

看看這排隊的陣仗,人潮滿滿,晚間餐期或周末至少要等一個小時,但美味值得等待

狂一鍋酸菜魚2025跨界翻玩向經典致敬品狂一鍋 美學一生-環境介紹

1725辣椒傳進川菜發源地,演化奠定酸菜魚的經典口味

一抵達讓人驚呼「也太美了吧!」還以為是走到了什麼精品店

生意非常好,幾乎呈現客滿狀態,整體座位數也頗多。流線型燈飾讓空間更有延伸感和時尚感

整體空間呈現Tiffany色系,給人時尚精緻的氛圍,跳脫一般酸菜魚的商空設計均走中式風的思維,賦予酸菜魚時尚的氣息

仔細看,店家以茶鏡之類的鏡子材質取代實牆,而且空間相當明亮,減少用餐時若遇上人潮多的壓迫感,還能讓大家能夠對著鏡子美拍一下,也營造出精品店的氛圍,也讓空間更為通透,有著放大空間的效果,處處充滿巧思

店家也有提供現泡茶飲,而且不是茶包喔!而是真實的食材,玫瑰、陳皮、洛神花,非常特別

美味推薦

菜單也非常有意思,集各大精品名稱於一張,非常有記憶度,不吃辣的也有番茄鮮口味可以選喔!

蕭鼓傳情酸菜魚-機車包

連外帶的紙袋都非常美呢!台灣餐飲界唯一10年內新創單一品牌,雙雙突破10億餐飲新貴幕後餐飲推手,聽店長說肉多多及明水然樂紅到海外,他們狂一鍋目標也是開到國外去。儼然是餐飲界的台灣之光!

狂一鍋酸菜魚

而且仔細看左邊的飯有一碗盛滿一碗半滿,店家的有機米飯特別販售半碗和一碗的容量,考量到有些女生胃口較小,由時候點了一碗結果一半都沒吃,這樣的做法也能夠避免浪費,非常貼心的販售方式呢!

機車包尺寸適合1~2人分享,濃郁的酸辣湯頭香氣,令人口水直流;以小米泡椒、嘉南平原酸菜、酥炸蒜頭為湯底,獨特的酸辣感,增添了口感的層次和豐富度。

小米泡椒製成的湯底,是川菜中常見的調味料,既有酸菜的開胃解膩,又有辣椒的香辣刺激,這種辣味是溫和的、帶有後勁的,能讓人感受到微微的灼熱感,卻不會讓人難以忍受,反而有種溫潤感,湯底酸香辣交錯,讓人食慾大增。

狂一鍋酸菜魚

鍋底料豐富多樣,有炸蒜頭、魚、冬粉、菇類、川耳等

有別於台灣有些改良過的酸菜魚會使用台灣鯛、巴沙魚,店家魚片使用烏鱧魚,魚肉色白細緻,肉質Q彈紮實,魚肉鮮甜中帶著點酸香微辣感,吃起來不會鬆散乾柴

冬粉吸飽了湯汁也很美味

兒女情長鴨血辣

吸飽麻辣湯汁的鴨血非常入味,Q彈滑嫩香辣帶勁卻不死鹹,搭配酸菜魚鍋,不同的辣感多重享受

奈人擋住饅頭香

就是炸饅頭啦!傳統中式麵點,外皮經高溫油炸後,變得金黃酥脆,咬下去會發出清脆的聲響;而內部則依然保持著饅頭原有的鬆軟,一口咬下,能同時體驗到酥脆和鬆軟兩種截然不同的口感,搭上濃郁香甜的煉乳,層次感十足。

鍋巴

鍋巴吃起來非常香脆,單吃帶有淡淡的米香,它具有良好的吸水性,能有效地吸附湯汁或醬料,因此可以將鍋巴泡在酸菜魚湯裡,讓他吸飽湯汁精華,吃起來濕軟還帶些微脆,米香辣香酸香都在這一片裡,滋味豐富

百年傳世蓮藕香

這道清爽的涼菜是以蓮藕的爽脆口感搭配柚子的清新製作而成,柚子醬清新的果香不會過於甜膩;由於酸菜魚為重口味菜餚,這道涼菜也能夠中和吃完酸菜魚口中的味道

除了無限量供應的花茶之外,也可單點手搖飲,吃酸菜魚配手搖飲超過癮(易品清新梅子醋、威然自得奶茶醇)

現場還有互動遊戲,贏的還有獎品喔!大家都玩得很開心

有人贏到了啤酒(是否有活動、抽獎,已店家公告為主)

時尚精品大道 品狂一鍋、美學一生

用完餐後來走秀消化一下,這條精品大道有著精品經典的菱格紋地板,端景的時尚蝴蝶結禮物盒,走在這兒讓人有種從禮盒走出來的感覺,時尚創意兼具,來吃酸菜魚的人別忘了來這邊打卡喔!

狂一鍋酸菜魚為爆紅的年輕時尚酸菜魚,品狂一鍋美學一生,享受精品藍世界以及品嘗由AI助力推演台灣市場的國民辣度,廚師團隊貼心上桌,適口美味秒收國民味蕾。跨境多國、穿街過巷熱血暴走調研六年,成就這一鍋陽光回甘酸菜魚,在這邊深刻感受到飲食美學、時尚生活的極致職人堅持。

店家資訊

官方粉絲團:https://www.facebook.com/KYG.suancaifish/

地址: 108台北市萬華區中華路一段88號4樓

試營運期間週一至日11:00~23:00

電話:02-2361-0202

地址: 700台南市中西區中山路162號12樓

電話號碼: 06 223 9696

試營運期間週一至日11:00~15:00、17:00~22:00

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