明水然樂為樂多多餐飲集團旗下的品牌之一，提供頂級日式無菜單鐵板燒，目前在台灣約有10間門店，海外部分插旗香港、日本、新加坡，美國正在規劃中，美味版圖遍及各地，曾被網路溫度計《此生必嘗十大高CP值無菜單鐵板燒》評選第一名，可以說是實至名歸。為了顧及食材品質採預約制，只要1600+10%就能享受14道菜品，還有龍蝦可以吃呢！可以說是高CP值喔！
明水然樂－宜蘭礁溪店（田園景觀店）環境介紹
礁溪店從礁溪火車站開車過來約10分鐘，有專屬的停車場，店家並非在市區內喔！而是在幽靜的田邊，如果外縣市的遊客不是開車到宜蘭玩的話，礁溪火車站周邊租機車騎過來約10分鐘，或是搭計程車、Uber都很方便
店家使用造景以及偌大的燈籠點綴出日式氛圍
這座跟人一樣大的日式燈籠可以說是必拍的打卡點。由於造訪當天為寒冬陰雨天，因此特地後製藍天，若是天氣好拍照又是另一種氛圍喔！
即便是平日，也接近滿座
整體採挑高空間，沒有過多繁複設計，營造出空間的質感，並採用格子天窗，引入自然光，天氣好時可以感受陽光灑落，空間更有通透和大器感，而且為確保用餐品質，有控管用餐人數，因此不用擔心一大堆人鬧哄哄
活體龍蝦缸，用餐前才會撈起處理活體食材，超級新鮮
2F為溫馨感十足的木質用餐空間，用餐當天剛好遇到商務包場，因此等人離場才上去拍照，9人以上團體聚餐開放60日內電話預訂。
人氣套餐$1,600 & $2,400
共兩個價格可選，而且1600就能享用到活龍蝦、生食級干貝、A4A5和牛，真的非常划算，集團大量採購議價優勢-低於市場價，高端食材價差全面回饋粉絲會員，開店以來堅持不漲價。
服務人員會展示當天會使用的食材，有新鮮的現流漁獲、時令活龍蝦，還有如大理石油花的和牛
暖胃湯品
用餐當天正值寒冬，店家附上一盅蒜蜆高湯，蒜香十足，而且不會太過重口味，喝起來溫暖開胃
炙燒烏魚子－入會禮
炙燒過後的烏魚子香氣更足，讓稍微黏牙的烏魚子帶著淡淡焦香，搭配蘋果與蘿蔔層次分明，鹹香中又帶著鮮味
螢烏賊小缽
螢烏賊被稱為「深海藍寶石」，肉質緊實、富有彈性，特別選用富山產的螢烏賊，佐上香濃的味噌醬以及配上炙燒蛋豆腐，精緻的小缽吃起來卻相當豐富
黑松露蒸蛋 $1600
結合了雞蛋的滑嫩與黑松露獨特的香氣，無過多添加佐料的蒸蛋由帶有強烈氣味的黑松露做點綴，讓人驚艷
海膽蒸蛋 $2400
海膽蒸蛋為2400套餐所提供的，海膽是這道蒸蛋的靈魂，它帶來獨特的鮮甜味，這種鮮味與其他海鮮的鮮味有所不同，帶有一種濃郁的海洋氣息，且略帶甘甜
炙燒生食級干貝
使用日本生食級干貝，在料理前主廚會先確認熟度，特別選了五分熟，享受它半生的口感。帶有濃郁的海洋鮮甜味，這是其最吸引人的地方，肉質鮮嫩多汁，簡單的料理引出它最鮮甜的滋味
並使用櫛瓜、魚卵點綴，讓整體視覺上不會過於單調，還配上了比目魚鰭邊肉，增添脂肪滑嫩感
蝦螯奶油醬
將龍蝦蝦螯的肉取出炙燒後，淋上主廚特製的明太子奶油醬，新鮮的龍蝦螯肉質彈性十足，肉質相當紮實，配著醬汁還帶有奶香，口感更加滑順，並增添濃郁的香氣，配菜為炙燒娃娃菜
現流鮮魚－大根煮鮮魚 $1600
這道鮮漁料理使用青衣魚，頗有和食風味，將日式家常菜大根煮結合青衣魚，清甜的大根燉煮到一夾就碎，搭配Q彈度和肉質細緻度與石斑魚相似的青衣魚，整體給人一種清新淡雅的風味
整尾現流鮮魚 $2400
主廚將食材排得也太整齊了，賞心悅目
這道為2400價位的料理；使用的漁獲為紅目鰱，以味道鮮美而聞名，無暗刺，是相當受到歡迎的魚種
由於魚皮質地堅韌，因此主廚已處理至皮肉分離，讓人可以優雅享用，肉質纖維細緻，因此口感柔嫩，味道鮮美甘甜，沒有明顯的腥味
鮮活龍蝦
料理前龍蝦還是活的，主廚會展示給大家看證明鮮度，並大火直燒
待熟後再剖半，由於鮮度十足不需過多繁複的料理，享受牠最原始鮮甜海味就可以
上桌前會鋪上蝦膏並且再炙燒一次
肉質肥碩的蝦肉
恰到好處的炙燒能鎖住龍蝦肉的水分，鐵板煎時火候控制得宜才能能保持蝦肉彈性，因此即使是簡單炙燒乾煎，也相當考驗主廚的功力喔！吃起來彈牙多汁，帶著海味的鮮甜，一口咬下，鮮甜的汁液在口中釋放。
蝦蝦膏被許多人視為珍饈，濃郁、滑順還帶有微腥鮮香，風味相當獨特
魚子醬山藥
使用日本生食級淮山山藥，與我們一般常見的山藥有著截然不同的感受，纖維更為細緻，口感更加綿密，黏性較高，帶有獨特的滑順感，炙燒後多了分清香
還加上了世界三大珍味之一的魚子醬，在1600套餐裡就有，真的太超值了，特別選用西班牙魚子醬，相較於俄羅斯或伊朗等傳統產地，西班牙魚子醬有著自己獨特的風味
鹽烤活鮑 $2400
這道為2400價位的專屬料理
一樣使用新鮮的活鮑魚，而且品質碩大肥美，料理時主廚還現場拔下鮑魚的牙齒
覆蓋上滿滿的粗鹽並包上日本昆布，鹽焗的方式鎖住鮑魚的肉汁，並且注入鹹味，覆蓋上昆布能夠讓昆布的自然海味和鹹味滲透至鮑魚
鮑魚的鹹度非常有層次不死鹹，口感紮實香Ｑ彈牙，有著松露醬魚子醬做點綴，味覺和視覺都相當豐富
松葉蟹蛋捲漢堡
若不吃牛的人主廚會幫你準備松葉蟹蛋捲堡
吃牛的人則是會製作和牛漢堡
將炙燒後蛋香十足的蛋捲皮和松葉蟹捲肉在一起，滋味濃郁，再淋上主廚特製醬汁和灑上帕瑪森起司，配上香酥麵包，香氣滿滿的洋食漢堡，小巧可愛又美味
果醋
果醋的酸味能有效地去除上一道菜的油膩感，讓味蕾重新歸零，為接下來的美食做好準備。
頂級桂丁雞 $1600（可選和牛）
1600價位餐點有A4、A5和牛可選，若不吃牛也可選桂丁雞喔！桂丁雞被譽為台灣之光，使用活菌飼料飼養，肉質幾乎沒有腥味，還提升了肉質的甜度，因此吃起來有一種自然的甜味
皮煎得非常酥脆，肉質還是保持著緊實多汁，吃起來相當有彈性卻不失軟嫩口感，簡單沾上蒜片、海鹽等佐料就非常好吃了。
西班牙伊比利豬 $2400（可選和牛）
2400價位的肉品一樣可以選擇A4、A5和牛，不吃牛的人可以選擇頂級桂丁雞或是西班牙伊比利豬
雖然不吃牛，但看著主廚料理和牛也是種享受，炙燒後逼出油脂，讓肉質更為柔嫩
西班牙伊比利豬也能選擇熟度，主廚推薦七分熟；獨特的油花分布，在七分熟的溫度下，油脂會慢慢融化，滋潤著肉質，讓每一口都充滿濃郁的肉汁，不會過硬或過生，橡果的香氣與肉質的鮮甜完美融合，口感恰到好處。
龍蝦味噌湯
使用來自加賀的白味噌和赤味噌所製成，讓味噌湯喝起來更有層次，並有超大塊的彈牙龍蝦肉，每一口味噌湯都有著龍蝦精華。主廚將龍蝦做成龍蝦三吃，炙烤龍蝦、蝦螯、龍蝦湯，讓你在席間一直能夠品嘗到龍蝦的美味
特技炒飯
到了炒飯的環節，主廚還會大展身手表演一下拋鏟的特技，所有動作行雲流水、一氣呵成，兼顧了視覺上的饗宴
炒飯是屬於粒粒分明那種，香氣十足，不會像傳統炒飯非常油膩，因此吃到最後也不膩口
主廚非常俏皮，還將炒飯排成了愛心圖案，現場歡笑聲不斷，用餐氛圍非常輕鬆活潑
布朗尼冰淇淋
冰淇淋的冰涼與布朗尼蛋糕的溫潤濃郁形成鮮明對比，每一口都能感受到冰火交融的口感。
隱藏點心
若用餐當天為特殊節日有可能會有店家提供的小點心喔！（實際已店家供應為主，此品項非菜單餐點）
在明水然・樂，每一道料理都是一場味覺的饗宴，以平易近人的價格，提供高品質的無菜單鐵板燒料理，讓更多人能品嚐到頂級食材的美味。日本、台灣、新加坡、香港直營店的餐點，由日籍主廚與台灣研發團隊共同研發、創新，由於屬於無菜單料理，因此每次去用餐品項或許會略有不同，每季也會調整菜單，大家不妨每季都來品嘗一次喔！
店家資訊
官方粉絲團：https://www.facebook.com/minsuizenraku
官方IG：minsuizenraku
線上訂位：inline
地址： 262宜蘭縣礁溪鄉淇武蘭路110-7號1&2樓
電話號碼： 03 988 7003
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