布浬法餐廳Breva》季節限定私廚套餐 芝加哥5星飯店廚師 桃園美食 林口美食

布浬法餐廳Breva》季節限定私廚套餐 芝加哥5星飯店廚師 桃園美食 林口美食

布浬法餐廳Restaurant BREVA為林口長庚附近相當知名美式餐廳,其中的芝加哥手工深盤披薩更是擄獲了不少饕客的心,擁有一群死忠粉絲,而近期來自美國的主廚更是推出『私廚季節套餐』,共八道菜加上茶飲,讓人吃飽喝足外還能享受主廚設計的異國風味創意料理,喜愛私廚料理、無菜單料理的人一定要試試。

布浬法餐廳環境介紹

店家鄰近機場捷運線A8長庚醫院站,步行約5分鐘左右可抵達,偌大的門面有著鄉村風的感覺

老闆娘為花藝老師,因此店面是老闆娘親手設計的喔!她的花藝教室也在附近

店面空間非常廣闊,一進門可以看到垂墜式的花飾造景,用餐時接近聖誕節,因此頗有聖誕氣息喔!

舒適的用餐區,用餐時不會跟鄰桌過近,也很適合企業包場團體聚會用餐喔!

整體頗有美式風格,透明的廚房隔間,可以看到主廚製作餐點的情形,主廚曾任芝加哥五星級飯店的廚師,熟知專業廚房該有的配備,也因此廚房空間也很廣闊喔!

吧台區一個人來用餐也不尷尬

餐廳內隨處可見花藝點綴空間,卻不會過於浮誇,讓人感到舒心

享用私廚料理時是在獨立包廂空間

季節限定私廚套餐

主廚為美國亞裔,從小生長於美國,還在巴黎藍帶學院研習過喔!(愛吃甜點的應該都聽過巴黎藍帶),曾在芝加哥的五星級飯店和法式餐廳等當過廚師,經驗非常豐富,目前為冬季,也因此菜單的概念會以冬季為主融入美國的元素,菜單也詳細寫出配菜,服務人員會貼心的介紹每一道菜餚,讓人不會不知道自己到底吃了什麼

前菜-毛豆泥米餅

經過處理和混合,呈現出滑順柔軟的質地,有著豐富的豆香並略帶豆類自然的甜味,配上香脆的米餅,脆中帶著綿密的滋味

窯烤香草麵包

還附上了紐西蘭天然草飼牛奶油

窯烤過的麵包特別香,麵包體也相當鬆軟,添加了香草籽,使整個麵包都散發著淡淡的香草香味。

草飼牛通常在開放的牧場上自由放牧,吃著自然生長的草料,使得其奶源中含有較多草本植物的營養成分,製作成奶油香氣更足

湯品-濃湯

看似西式的濃湯,其實它是以雞湯為基底,喝起來非常醇厚,非常適合冬季,炙燒過的花椰菜讓雞湯帶有焦香,灑上捲葉香芹讓醇厚的濃湯多了分清新滋味

沙拉-甜菜根沙拉

一般沙拉是滿滿的菜葉,布浬法給你滿滿的甜菜根,在美國是相當普遍的開胃菜喔!

它有著淡淡的土味和甜感、蔬菜位,非常多汁,並有水果香氣,並加上橘瓣多了分酸甜香氣,還有杏仁和脆藜麥增添香脆口感,並使用山羊乳酪慕斯帶有特殊的乳香味和酸味,吃起來相當輕盈,再加上茴香讓整體呈現出豐富的香料味,跟一般的沙拉很不一樣喔!

餐前冷盤-鮭魚生魚片

原本以為上桌會是是沾著醬油、哇沙米的生鮭,沒想到也是佐入西式風格,非常有特色,加上酪梨、黃瓜,醬汁則是主廚特調的黑芝麻柚子醋,微酸中享用鮭魚生魚片的柔嫩口感,再散發出柚子清香,相當清爽

如果不吃生食,也可以選擇炙燒鮭魚生魚片,鮭魚本身含有豐富的油脂,經炙燒後,這些油脂讓口感更加豐富,別有一番風味

餐前小點-蝦餃

充滿中式風格的一道創意小點,看似是蒸餃,但吃起來完全不是喔!主廚自製的餃皮非常Q,跟我們一般吃的餃子完全不同,淋上主廚特製醬汁,辣椒拌入JADE奶油,所以帶著奶油香並透著微辣感,羅勒葉提升整體香氣

內餡部分是使用蝦泥,由於皮已經很Q了,因此使用蝦泥會更搭喔!

主餐-西班牙伊比諾豬法式帶骨里肌肉

本尊可是非常大塊且厚切啊!吃完超飽足,使用草飼豬,牠們的飲食主要來自天然的植物。這種飲食結構使得豬肉含有更多的天然營養素,提高肉品的營養價值,草飼的豬通常有更大的活動空間,甚至在戶外放牧,這樣的環境使得豬有更多的機會活動,因此肉質更有的彈性,也沒有豬腥味。

配菜為煎的微焦的孢子甘藍還有煎的脆脆的培根,增添口感;而黃色的醬汁其實不是醬汁,而是地瓜泥,主廚將地瓜打至呈現醬汁狀,帶有自然的地瓜甜,提升肉質風味

可以看得出來非常的厚實,通常這麼厚切的豬排都很柴,但布浬法完全不柴,除了肉的品質好之外,料理手法鎖住肉汁,口感微韌有香氣,佐上的醬汁為主廚特製使用雞大骨熬製的雪莉肉醬,讓整體香氣更有鹹香滋味

肉底下鋪墊的則是代表美國冬天的多汁杏鮑菇

甜點-炙燒焦糖起司蛋糕

布浬法

店家的起司蛋糕幾乎不甜,讓你能更專注在起司的風味上,質地非常紮實,入口後綿密,濃郁的起司香氣在口中蔓延,脆脆的焦糖讓起司蛋糕多了焦香的甜味

茶點-咖啡/茶

布浬法
拿鐵咖啡
伯爵紅茶

飲品擇一,咖啡也可選黑咖啡,為這一餐做完美的Ending

布浬法

Restaurant BREVA布浬法餐廳從環境到餐點都可以感受到非常用心,服務人員也會隨時注意顧客狀況,桌上水杯從來沒空過,餐點也會不時更換餐具,給人賓至如歸的感受,離開時剛好遇到主廚,也相當認真詢問口感以及需要改善之處,真的讓人感受到對料理的熱忱,期待每一季的不同菜單,大家也要把握機會來品嘗冬季菜單喔!

店家資訊

地址: 333桃園市龜山區復興北路6巷65號1樓
電話: 0928 639 325
官方粉絲團:https://www.facebook.com/pizzeriabreva2021
官方IG:https://www.instagram.com/restaurant_breva/

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