【一定好食 CIMACOLLE】義式醬料食譜分享 巴沙米克醋 頂級初榨橄欖油 100%義大利進口
一定好食CIMACOLLE專營天然、不含防腐劑的義大利食材，對於食材來源品質有著極高的標準，美味的料理需要好的食材來襯托，也因此若是重視料理風味、食材用料品質的人一定不能錯過由義大利人所創立的『一定好食』在地人更瞭解在地的風味，在家就能方便品嘗到義大利100%的原汁原味食品。
一定好食CIMACOLLE
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一定好食的創辦人安博智先生，為居住在台灣十多年的義大利人，同時他也是位科學家，是帶領醫學博士生的領袖導師，深知台灣曾陷入食安風暴中，秉持著科學家研究的精神，回到義大利尋找優質的食材帶來台灣，讓台灣人在食安方面能有更多選擇
一定好食所販售的食材均為原裝進口的無毒食品，並有國際認證，沒有人工添加、不含防腐劑，而小編向來重視美味和健康必須兼具，特地選購蘋果醋、特級初榨橄欖油、義大利葡萄香醋（巴沙米克醋）、葡萄原汁、切里尼奧拉綠橄欖，來場美味的義式舌尖之旅。
美味手作料理
單一品種巴羅尼義大利特級初榨橄欖油
採用單一品種橄欖果實，100％從義大利認證的「Bosana」橄欖萃取，由在地50年以上的Sandro Chisu橄欖油廠所生產，總共榮獲超過70個獎項與推薦
瓶口設計讓人不容易一次失手倒出一堆，也可以防止回流，品質能更穩定，採收後保鮮6-24小時，只使用第一道最新鮮初榨橄欖油，冷壓榨取，保持著橄欖的完整營養特性
質地為金黃色的色澤，有著濃郁的青草和果實香氣，新鮮橄欖清香和令人愉悅的朝鮮薊味道
用好的橄欖油來煮義大利麵更能增添風味，一定好食也有販售各式義大利麵喔！而且成分都非常單純；水滾之後加入鹽、橄欖油，再加入義大利麵煮10~15分鐘，就可以起鍋備用；喜歡的配料可以先用橄欖油拌炒，之後再加入義大利麵、醬汁一同拌炒。
西班牙蒜蝦
食材：特級初榨橄欖油、大蒜、大蝦、彩椒（可有可無）
橄欖油熱鍋後先煸蝦頭，這樣會更香更好吃喔！接著放入大蒜爆香
再放入大蝦以及自己喜歡的蔬菜配料炒熟加入調味料就可以起鍋囉！如果有巴西利可以灑一些
家常料理以自己喜歡的食材為主，沒有一定要加什麼、不能加什麼，重點是，選對優質的食材，美味度直接UP！這款橄欖油發煙點為180度，除了要避免高溫油炸料理，生飲、涼拌、煎炒都可以
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切里尼奧拉綠橄欖
醃漬橄欖可以說是西方料理中舉足輕重的配菜，許多料理中都能見到它的身影，直接吃、沙拉、和其它食材一同燉煮、搭配酒等都很適合
使用鹽水醃漬法，採用特殊的低鹽鹽水，保留了新鮮的酥脆度和口感，一定好食的橄欖每一顆都碩大飽滿，採用世界上最大的橄欖品種「Bella di Cerignola」所製作，每一顆大約有13g
橄欖為整顆未去核，若不知道該如何去核的人就切丁或是切片食用吧！口感不苦且微酸鮮脆，還帶有一絲甘甜的尾韻，香氣十足，非常開胃，搭配肉類食用也能消減肉類帶來的油膩感
切丁放在義大利麵裡也別有一番風味喔！
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義大利葡萄香醋（巴沙米克醋）
巴沙米克醋是義大利家家戶戶必備的調料，一定好食選用成立於西元1605的朱斯蒂家族企業的醋，並為義大利薩伏依皇室指定御用巴沙米克醋，獲歐盟IGP認證
色澤極深，是使用熬煮過的葡萄汁、陳年紅酒醋所製作，葡萄的選擇、木桶的質量、陳醋的時間是成就這完美風味的關鍵，隨著一年四季溫度變化而自然發酵生產出來，由於未添加甜味劑、增稠劑，因此風味為自然濃厚的酸味及一絲甜味
巴沙米克醋烤小腿蔬菜
一般最常使用的方式為沙拉料理，小編此次則用來作烤物料裡，方法也非常簡單
食材：巴沙米克醋、各式蔬菜（盡量避免葉菜類）、雞腿
雞腿可以先汆燙過可以較快熟，先將雞肉抹上巴沙米克醋和蔬菜一同放入烤箱，烤熟即可
上桌前可以再淋一些，由於沒有嗆鼻的酸味，因此不用擔心會破壞食材本身風味，直接當沾醬也很美味喔！
巴沙米克醋有著提味的作用，讓簡單的烤肉、烤蔬菜風味更多層次
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蘋果醋
一定好食的蘋果醋非一般大家常常買來喝那種甜度高的果醋，僅以水果發酵無添加糖、甜味劑等，所以是帶著自然的果香
若要直接喝一定要另外套水，比例可依照自己能接受的酸度調整，可加氣泡水、一點點蜂蜜，就成為一杯夏日必備消暑飲品
蘋果醋炸雞
由於該款蘋果醋有著怡人的水果香氣，因此拿來入菜也很適合
材料：雞胸肉、地瓜粉、太白粉、醬油膏、蘋果醋、大蒜、鹽、蛋液、蜂蜜、米酒
將醬油膏、蘋果醋、蒜泥、鹽、蛋液、蜂蜜製成調料，雞胸肉切丁後放入調料中靜置30分鐘，接著放入蛋液中，再裹上太白粉混合地瓜粉，靜置五分鐘再下鍋炸熟，起鍋後可以再涮上一層特調醬汁喔！
SABA 熬煮葡萄糖漿
熬煮葡萄糖漿是由羅馬時期流傳至今的古老技藝，以慢熬方式濃縮出葡萄本身的甜味和香氣，一樣沒有另外添加任何糖類，也因此那香甜的滋味是自然的葡萄甜味，嗜甜的人不妨戒掉糖類，用SABA 熬煮葡萄糖漿取代吧！
淋在冰淇淋上讓單調的香草冰淇淋口感高級而且豐富了起來
那香濃的甜味並帶有桑葚、梅果味，淋在蛋糕上也超美味，由於它已經濃縮成糖漿，所以一點都不酸唷！也可以用在無糖優格、無糖氣泡水等
『一定好食CIMACOLLE』所以提供的食材都相當道地，也是平時我們較少接觸的，現在地中海飲食、低油低鹽的飲食當道，運用這些調味料也可以變化出跟以往不同的家常菜，特別推薦給大家唷！
商品資訊
官網：一定好食–天然又好吃
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