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【碳花台中】1.6公斤碳烤小羔羊腿、酸菜白肉鍋,超霸氣的大漠料理,大口吃肉超過癮! 台中美食 西區

說到烤羊腿,就想到了草原進蒙古包做客,好客的蒙古人總要殺羊宴客,不論識與不識,坐下來就可以吃喝。烤羊腿源於以前蒙古軍隊曾經遠征西歐,當時會宰殺全羊串在劍上燒烤,再用刀片下來享用,後來演變成是蒙古人招待貴賓的一道傳統名菜,為成吉思汗御用廚師首創料理,吃道地的大漠料理不用飛蒙古,碳花台中 1.6公斤小羔羊腿直接霸氣上桌。

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▲碳花台中 外觀呈現濃厚中國風

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▲餐廳內也是使用富有中國氣息的紅燈籠作為造景

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碳花台中 共有兩層樓,二樓空間偌大,並有兩間包廂,非常適合多人聚餐
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這款放在二樓的景泰藍銅鍋是碳花台中特地至中國大陸請專人打造,本以為是裝飾品,沒想到真的可以用!想要用這款充滿古代宮廷風味的鍋用餐,只要點「宮廷套餐」就可以囉!

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猜猜這個令牌是做什麼用的?其實它是用來夾餐點明細,非常有趣,讓人想到古裝劇裡的大官們都靠著令牌暢行無阻。

小無雙羔羊腿 $980(2~3人份)
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非常有份量的烤羊腿,大約一公斤左右,適合2~3人享用,另有大無雙羔羊腿$1,680,約可3~4人享用,選用頂級紐奧六個月以內的小羔羊,師傅使用獨家香料醃製一天,再使用木炭烘烤,現場烘烤需要40分鐘,因此建議大家先預約唷!而碳烤過程中,師傅也必須時時注意羊腿的上色變化,調整火力,稍有差池可是會影響口感的,因此也是一道功夫料理,最後再灑上碳花台中獨特秘製的孜然粉,立刻香氣四溢;而木炭也特別選用導熱快不易起煙的木炭,因此吃起來有著淡淡碳香卻不會有焦碳味。


如果不知道怎麼片下來沒關係,碳花台中有貼心的桌邊服務,服務人員也會教導大家該如何省力的把羊腿切下來。

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切下來的羊腿肉約七~八分熟,碳花台中的羊腿有一項特點,有羊味卻無腥羶味,很多人不敢吃羊肉其實是因為吃到肉質不佳的羊,有著腥羶味,大家可以來碳花台中試試,無腥味的羊腿保證讓你一吃愛上。若喜歡熟一點的人可以在烤爐上多烤一段時間,而喜歡羔羊味較重的人推薦七~八分的熟度喔!

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再包上店家準備的生菜、蒜片、生洋蔥可以增添風味。

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桌邊都有準備白芝麻、辣椒粉、孜然粉,重口味的人可以依照自己的喜好添加,而孜然粉更是每天現磨的,味道濃厚、香氣十足。

烤小羔羊肋排
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許多人聽到肋排的第一個反應就是肉硬又少,但是碳花台中的烤小羔羊肋排必點啊!口感有嚼勁卻不柴,師傅控制火侯功力了得啊!而已經用店家獨家的醬料和孜然粉調味過,吃起來鹹香十足。
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吃起來皮酥肉厚,焦焦脆脆的口感讓人吮指回味,
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酸菜白肉鍋

這道酸菜白肉鍋也是必點的招牌之一,也是採用木炭加熱,上方的蓋子關起來、打開用來調節火力,超爽口的酸菜白肉鍋就算在夏天吃也不覺得燥熱,店家秘製的東北酸菜鍋底,喝起來酸酸回甘,剛好平衡了吃肉容易帶來的膩感。
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而酸菜白肉鍋底本身就有附上豬五花肉片、凍豆腐、酸白菜,若想吃其它的料可再加點。非常適合配上羊肉料理喔!
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傻子餅
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取自饊子餅的諧音,是江蘇徐州的特色麵點,從拉麵到下鍋去油炸得耗上數小時,也是一道功夫料理,內餡是以極細的麵條捲成像麻花的形狀再裹上烙餅下鍋油炸,上桌前師傅還會再烘烤餅皮,香脆富有嚼勁,口感極佳,是一道超涮嘴的小點。
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塔香茄子
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鹹、香、辣俱全,燒的油油亮亮的茄子,不但顏色鮮豔,口感更是綿密下飯,讓人好想點碗飯啊!

金沙豆腐
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用鹹豆黃加上雞蛋豆腐所煎炸的料理,滑嫩口感與入口的香氣,豆腐外面還沾附著鹹鹹沙沙的蛋黃,是豆腐控必點的料理。

錦燴時蔬
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大口吃肉後來點家常菜,使用大陸妹、玉米筍、小黃瓜、紅蘿蔔絲所快炒出的料理,清爽不膩,有著媽媽的味道。

碳花台中位於台中科博館斜對面,交通便利停車也方便,非常適合聚餐,而且羊肉控千萬不能錯過,店家無論是羊肉類料理、鍋物、熱炒料理,道道都是功夫料理,完全不踩雷,父親節快到了,不妨預約帶爸爸來豪邁的吃烤羊腿吧!

菜單
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若看不清楚的話請點擊>>碳花台中

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內用拍照打卡設公開,用餐免服務費

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Info
地址: 40353台中市西區博館路115號
營業時間:11:00~14:30、17:30~22:30(周一公休)
電話: 04 2329 3331