梅山茶油 生產合作社 食譜分享｜簡易 苦茶油 料理製作，紅糖糍粑太好吃啦！
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最近生活壓力大胃常常不舒服，忽然想起「每天喝一匙茶油顧胃」的說法已被證實，因此決定不只要每天喝一匙茶油，更要讓 苦茶油 直接入菜，家常做的油料理都直接使用苦茶油代替，但畢竟要長期吃的，還是要慎選，因此決定選購『梅山茶油 生產合作社』的苦茶油，以及苦茶油素XO醬、苦茶油南瓜籽醬，讓料理口感能夠更豐富。
梅山茶油生產合作社原為製油廠，擁有70年以上豐富的製油經驗，但漸漸地進口油衝擊台灣市場，於是本土產量銳減，逐漸轉型生產食用油，在早期，苦茶油尚不普遍，惟富裕家庭才能食用，所以並非重點生產油類，也少有農民種植；而中間經歷了創業、分家，於2006年4月，理事主席吳鎮森召集梅山當地三十位農民，另外成立梅山茶油生產合作社將製油廠轉型與升級，並設有育苗場，教導農民如何種植苦茶樹，挑選茶籽，從種植到生產一條龍的把關。堅持「原始自然」、「全程控管」的製造，所以梅山茶油生產合作社所出產的商品均無添加物，成分天然。
苦茶油料理
苦茶油燒雞
100%低溫先榨，含豐富的單元不飽和脂肪酸、茶多酚、葉綠素、維生素A、E，除此之外也含有角鯊烯，因此也可以用於護膚、護髮喔！分子小很好被吸收。
瓶身有教導儲存方式，適用於各式料理，涼拌是最簡單的，直接拿來拌麵、拌生菜沙拉、小黃瓜等就可以囉！今天教大家一些家常菜吧！而所謂的家常料理就是以大家吃的最習慣為主，沒有制式的量，所有調料都依照大家平常用餐習慣的口感自己斟酌加量。
備料：
梅山茶油生產合作社的苦茶油
大蒜、蔥段、辣椒段、米酒、醬油
香菇、雞腿肉
步驟1：倒入苦茶油之後大蒜下鍋爆香
步驟2：將雞腿帶皮的那面下鍋煎至金黃翻面
步驟3：放入香菇（可用乾香菇，今天使用新鮮的香菇）
步驟4：加入米酒、醬油、糖調味（若使用乾香菇可倒入浸泡乾香菇的水，會更香），炒至收汁
步驟5：放入蔥段和辣椒稍微拌一下起鍋，若喜歡吃辣一點，辣椒可在步驟4放入
完成囉！
苦茶油料理－素XO醬燒豆腐
這款XO醬全素可用，而且可以看的出來成分很天然，沒添加一些多餘的東西，有別於葷的XO醬可能會加入海鮮提升鮮香，而這款則是加入香菇，讓口感更佳豐富，而且仔細看，其實熱量不高喔！
備料：
梅山茶油生產合作社的苦茶油
梅山茶油生產合作社的苦茶油素XO醬
豆腐、新鮮香菇、花椰菜、紅蘿蔔（蔬菜也可換成彩椒、玉米筍）
步驟1：將苦茶油到入鍋中後再將豆腐切塊下鍋，將兩面煎至金黃起鍋
步驟2：放入香菇、花椰菜、紅蘿蔔稍微炒一下
步驟3：將豆腐倒回鍋中加入一點水，再舀一匙苦茶油素XO醬（依個人喜好）
步驟4：稍微拌炒後即可起鍋
由於豆腐跟素XO醬都低熱量，因此減重時吃也沒有罪惡感，再加上這款XO醬口感不死鹹，因此做料理不會過於膩口，不管煮什麼加一瓢都超適合，不需要再添加其它調味料。
南瓜籽醬料理－苦茶油南瓜籽醬拌麵線
南瓜籽營養價值極高，尤其能夠保護男性前列腺，南瓜籽本身就富有香氣，我覺得拿來簡單的拌東西就很適合，提升料理香氣
成分真的非常單純，打開來千萬不要覺得他很油，它是使用苦茶油做為基底，因此營養價值up！
呈現出南瓜籽最自然的綠色色澤．原本還想說南瓜籽醬好吃嗎？當簡單的淋在麵線上攪拌後，香氣十足，帶有南瓜香氣，還能吃到南瓜籽碎粒，反而覺得很清爽
許多人吃麵線習慣拌麻油，但麻油較燥，很多人的體質其實不適合，不妨試著拌南瓜籽醬，別有一番風味
苦茶油料理－紅糖糍粑
紅糖糍粑是中國四川有名的傳統小吃，也是小編每次去海底撈必點的一款點心，由於苦茶油發煙點高，油炸、煎也很適合，所以就決定動手做這道小點心。
備料：
梅山茶油生產合作社的苦茶油
圓糯米 600克
紅糖熬成的紅糖漿
黃豆粉
步驟1：將圓糯米浸泡約10~12小時
步驟2：撈出後用蒸布濾乾蒸1小時
步驟3：塑型，市售紅糖糍粑多為長條狀
步驟4：鍋中倒入苦茶油，將糍粑下鍋煎（也可用炸的比較好掌控也不容易焦）
步驟5：撈起瀝油後加入紅糖漿及撒上黃豆粉就大功告成囉
小提醒：紅糖漿將紅糖隔水加入即可，黃豆粉則是將黃豆炒熟後磨粉，我是使用食物調理機磨的
許多人都會畏懼苦茶油的苦澀味，有些較劣質的苦茶油甚至有油耗味，因此讓大家對於「苦茶油」敬謝不敏，而梅山茶油生產合作社所生產的苦茶油香氣濃郁，口齒留香，帶有清新的草香，因此我覺得拿來做甜點也很適合，若家中有小孩的家庭，家長不妨先用來製做甜點，讓小孩習慣苦茶油的香氣，而它的發煙點高，基本上可以取代平時高溫油炸所用的油，若家中有氣炸鍋也可以拿來做氣炸鍋料理，過年時的最佳送禮選項之一。
商品資訊
官方粉絲團：梅山茶油生產合作社
官方網站：https://www.teaseed-oil.com.tw/
地址：嘉義縣梅山鄉中山路617號
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