正宗日式拉麵【 京都柚子豚骨拉麵研究中心 】重現京都風味！中山站美食

猜猜看這是哪？是日本嗎？不是！這是將日本京都在地拉麵原汁原味搬到台灣的「 京都柚子豚骨拉麵研究中心 」，在7月初時於中山捷運站附近開幕了，本以為是將日本連鎖拉麵引進台灣，其實不是喔！「京都柚子豚骨拉麵研究中心」在京都屬於在地化的道地拉麵小店，因此擁有濃厚的在地風格，看店名就知道是以柚子為主的拉麵店，而柚子直接空運京都水尾產的柚子，完全呈現京都風味，讓人不用出國也能享用真正地道地拉麵。

點餐方式和日本的拉麵店一樣，先使用機器選擇餐點，湯頭的濃淡、麵條的粗細都可以在這此選擇，接著直接結帳，再拿餐券給工作人員。目前支援悠遊卡結帳，未來或許會再加入信用卡、手機支付。

去年去日本時去了京都附近的一個町，由於當時是誤打誤撞的過去，周邊也沒什麼遊客，中午用餐時間就隨意的挑了一間小店，店內很小擺設也很隨興，沒有特別的裝潢，應該說是沒有裝潢XD 菜單貼在牆上，有點像是老闆會煮什麼就貼什麼上去，坐定後，店內陸陸續續有一些穿著淺灰色衣服或是有點像是「做工的人」入內用餐，像這樣只有在地人用餐的小店，餐點卻是我在日本吃的最好吃的餐點，因此印象很深。
有圖有真相

來到「京都柚子豚骨拉麵研究中心」那時的熟悉感立刻油然而生，店內走的是在地平民風格，不做浮誇的裝潢，讓人有種溫馨感。

店內空間不大，一覽無遺

開放式廚房，這裡的拉麵師父及少數員工是日本人喔！

菜單品項以各式豚骨拉麵為主（圖片取自店家官方粉絲團）

奉茶區，提供冰水、熱茶和高湯，若覺得拉麵口味太過濃稠，可以自行加上高湯調整

桌邊醬料．除了常見的七味粉，還有店家特色「柚子」風味的調味料，柚子胡椒及柚子椒鹽，柚子胡椒有一點像柚子山葵。

京都柚子胡椒豚骨叉燒拉麵　發明一號改

超大碗的拉麵除了肉片、青菜還有柚子胡椒、醃漬柚子皮、生洋蔥可以中和湯頭的濃郁口感。

一端上桌超驚艷！肉片給的超霸氣，都看不到碗緣了，Yotteko的拉麵湯頭特色就是非常濃郁，餘味非常清香，使用雞骨和豚骨熬製而成，我自己本身有點怕吃太過濃郁的拉麵，因為吃到最後會很稠，有一點反味，而店家的拉麵由於餘味清香，以及將柚子胡椒拌開的風味，其實到最後還是有種柚子的清香感，讓人把湯喝完都沒問題。

豬肉則是使用低溫的熟成豬，沒想到在平價的麵店能夠吃到如此高級美味，低溫熟成豬的特色就是肉質比一般豬肉更柔軟、口感也更好，帶有天然的鹹味，肉完全不柴更是沒有豬騷味，而且肉片有稍微炙燒過，香氣十足。

單點的「柚子胡椒唐揚雞」，肉質真的超Juicy！而且給的很大塊，喜歡吃唐揚雞的人必點喔！一樣有著柚子風味。

單點的水煮玉子

想嘗試柚子風味的拉麵的人一定要來品嘗，「京都柚子豚骨拉麵研究中心」從裝潢到口味都是將日本在地風格完整呈現，想要品嘗正宗的京都柚子風拉麵，這裡就有！

店家活動

即日起到9月底，只要追蹤店家IG或是FB並出示畫面，即可獲得免費溏心蛋一份
官方粉絲團：京都柚子豚骨拉麵研究中心
官方IG：https://www.instagram.com/kyoto.yuzu.ramen/

Info

地址：台北市中山區長安西路19巷2弄23號
電話：02 2563 0689
營業時間：周一至周日 11:30 ～ 22:00
官方粉絲團：京都柚子豚骨拉麵研究中心
官方IG：https://www.instagram.com/kyoto.yuzu.ramen/

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