福客粥－大烹小饌為傳承四代的知名台菜熱炒店，2025年同品牌在八德路重新規劃展店囉！並主打砂鍋粥加台菜熱炒，以50年的深厚功力，將記憶中的台式熱炒與經典砂鍋粥完美結合，這裡的粥品還推出一人套餐，粥品可不是只有一碗粥而已喔！而是一鍋個人鍋，讓你一個人也能享用；砂鍋粥選料講究、湯頭鮮甜，搭配道地台灣熱炒和主廚的手路菜，來這裡保證不踩雷。
福客粥 大烹小饌｜環境介紹
店家鄰近捷運南京三民站，步行約7分鐘可抵達，木質門面的裝潢，跟一般熱炒店很不一樣
整體空間呈木質色調，一進門就有個大大的木製吧檯
店家有販售酒品，不少人喜歡下班來這邊喝酒吃熱炒喔！
門口還貼心有掛衣架，冬天穿大衣時終於不用再把大衣放腿上了
店內座位數不多，但桌跟桌之間都有保持距離，因此用餐起來很舒適
大桌只有一桌，因此多人用餐記得先訂位喔！
美味推薦
店家起源於主廚父親的『胖子小吃』熱炒店，主廚從國中開始就在店裡幫忙，耳濡目染之下也漸漸擔任起店內的當家，到後來甚至開始會設計菜單，研發新菜色
並以胖子小吃的菜式為基礎成立餐飲品牌『大烹小饌』，主打台菜熱炒、客家菜，並提供線上購物的服務；今年（2025）再推出新品牌『福客粥－大烹小饌』將砂鍋粥結合台菜，就不提供炒麵、炒飯等主食，而是希望讓大家知道精心熬製的粥品跟熱炒也很搭喔！立志打造屬於大烹小饌的餐飲集團
嘉義蘋果泡菜 $95
將甜美清脆的蘋果與酸辣爽口的泡菜風味結合，不像一般泡菜只有酸辣感，它吃起來有著果香的風味，保留了蘋果的自然甜味，和微酸香辣的泡菜結合非常爽口
馬祖黃金海帶 $95
使用馬祖產的海帶絲所製作，充分展現馬祖地區得天獨厚的海洋資源，使用各式辛香料、味噌製成的醬料，風味濃郁，鹹香帶酸，風味多層次，也是很不錯的下酒菜喔！
台東吻仔魚煎蛋 $200
特別選用台東的新鮮捕撈的吻仔魚，讓煎得厚厚的煎蛋多了吻仔魚的香氣和口感，這道料理的精髓在於火候的掌控與比例的拿捏，讓魚與蛋均勻融合，不僅色澤金黃誘人，邊緣微微酥脆的口感更是令人垂涎
松露山野蕈菇粥 $350
這樣為一人粥，其實分量完全可以兩人吃！使用台灣米精心熬煮到濃稠綿密，再搭配多種新鮮山野蕈菇，吃起來有著豐富的蕈菇味，再撒上蔥花、皮蛋、肉鬆讓整體吃起來味道更豐富，還加了研碎松露，多了松露獨特的奢華香氣，香氣濃郁
雲林金瓜海鮮粥 $480
雲林盛產南瓜，因此用雲林的南瓜最對味，將南瓜和生米一同熬煮成綿密的粥，讓粥呈現出南瓜的香甜風味，再加入海鮮熬煮，讓金瓜粥多了海鮮的鮮香，形成濃郁卻不膩口的風味層次，而且海鮮給得超豐富，有鮮蝦、丸子、干貝、魚片等，一口下去彷彿將大海與田園的美味盡收口中
客家鹹豬肉 $180
盤子還是台灣造型，從口味到擺盤滿滿的台灣風味；這是客家菜系中一道經典且充滿家鄉風味的菜餚，它不只是一道菜，更是一種文化代表，將鹹豬肉切片與蒜苗一同爆炒，肥瘦相間的豬肉片吃起來ＱＱ不柴，鹹中帶香，很想來罐啤酒啊！
避風塘鮮透抽 $380
這道為港式特色風味料理，將鮮甜彈牙的透抽，與金黃酥脆的蒜酥、辛辣的辣椒、香氣撲鼻的豆豉，一同爆炒，透抽被滿滿的蒜酥和辣椒碎覆蓋，散發出誘人的香氣，辣椒也不會過辣，不吃辣的人也能接受，非常鹹香夠味，透抽也很彈牙，非常下飯的一道料理
客家豬腳 $250
這道菜的精髓在於店家特製滷汁和長時間的滷製，特別選用肉質紮實且富含膠質的豬腳，肥瘦適中，才不會過肥有噁心感，豬腳充分吸收滷汁的精華，色澤油亮誘人，豬腳經過長時間燉煮後，變得膠質飽滿，入口香軟卻不失Ｑ彈，每一口都有著濃郁的醬香，下飯好吃
紅燒子排 $280
帶骨的子排肉質肥瘦適中，軟嫩多汁且帶有彈性，經過長時間紅燒，排骨的膠質充分釋放，醬汁醇厚，鹹甜適中，醬香濃郁讓人一口接著一口
台式鮮蝦燙 $420
這道菜的重點在於蝦子的鮮度，只要蝦子夠新鮮簡單汆燙一下就很美味，店家當日選購，蝦子彈牙新鮮沒有腥味，也沒有沙沙的口感，蝦殼也不會黏在蝦肉上，很容易讓人一隻接著一隻停不下來，再沾上店家特調醬汁增添鮮蝦風味
屏東絲瓜燴豆腐 $220
屏東的絲瓜口感會比較細嫩清甜，水分含量高，因此特別選用屏東的絲瓜，和雞蛋豆腐一起燴煮，湯汁帶著些許的濃稠感，整體吃起來清爽而細膩，是一道簡單卻不失美味的家常料理
果熹釀水果醋氣泡飲
吃飽後來瓶果醋最適合了，氣泡果醋酸甜解膩，非常適合夏天喝喔！
徐小可代言 神仙麻香粉 $199
店家的撒粉實在是太美味的，食物只要一撒上就立刻level up，許多客人都敲碗希望能商品化，連徐小可都一吃就接下代言，來自頂級調香師特調配方，融合多層次的麻辣香氣，讓你的家常料理變成餐廳美味
福客粥每一道菜和粥品都非常有水準，可以感受到主廚的功力，看似平凡的菜餚一吃下立刻讓人驚豔，而且分量十足，將主廚屏東老家的美味再現台北，喜愛吃粥品、熱炒的人一定要來試試喔！
店家資訊
地址：台北市松山區八德路四段229號
電話： 02 2747 6261
官方粉絲團：福客粥｜大烹小饌
官方IG：https://www.instagram.com/520520fkj/
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