原小料理》東區無菜單日式料理 近20道精緻美味 板前烹割 各式海膽松葉蟹龍蝦
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原小料理為位於敦南SOGO後巷弄內的日式無菜單料理，選用當令食材所製作，讓來此的饕客都能享用到最新鮮的食材、漁獲，套餐價位分為$2,600、$3,600、$4,600，預約時可以先告知店家飲食習慣，所以不吃生食也能安心享用精采且豐富的高級日本料理。
原小料理 環境介紹
店家門面沉穩低調，木製格柵透露出濃厚的日式風情，有種京都料理亭的氛圍
店家座位均為「板前」，可以看到師傅料理食材，欣賞師傅的刀工並聽師傅介紹每一道料理，這就是坐在板前用餐的最大享受。
雖為高級日料店，但內裝不鋪張奢華，走的是雅緻、質感氛圍，金箔色調的牆面打造一股輕奢感
$3,600套餐介紹
此次服務的師傅是小高師傅，非常專業而且超親切的，沒有什麼距離感
冷湯－水果茶
店家自製的水果茶，裡面還吃的到蘆薈果肉喔！消暑甘甜
松葉蟹刺身
特別選用北海道松葉蟹，蟹腳去殼後製成刺身，稍加冰鎮後肉質相當有彈性，味鮮甘甜，這樣吃能夠吃到松葉蟹最原始的鮮甜味。
石垣貝透抽刺身
小高師傅先拿出即將要料理的石垣貝給小編看
料理後上桌，附上現磨的山葵，淋上店家特製的佐料，並灑上柚子皮讓整體更加清爽
使用來自青森縣的石垣貝，口感厚實Q脆，鮮度很高
選用台灣在地食材，來自東北角的透抽，有著來自大海的甘甜
炙燒鯖魚生魚片
選用兵庫縣的鯖魚，將表面用備長炭炙燒，因此入口後香氣更足，再沾上一點自帶香氣的硫磺鹽，讓軟嫩化口的鯖魚風味更足
香煎鱈魚白子
鱈魚的白子其實就是鱈魚的精囊，小高師傅用橄欖油香煎過，並淋上洋蔥醬汁搭配日本的細蔥，因此完全不用擔心會有腥味，吃起來相當肥嫩、細滑豐腴，而且用橄欖油煎過非常的香唷！
小高師傅特地給給小編看還沒料理過的白子的樣子
鮭魚卵海膽蓋飯
使用海味濃郁的紫海膽，口感絲滑而略帶黏稠，搭配鮭魚生筋子，所謂的生筋子就是被卵巢薄膜包覆的魚卵，因為帶著卵巢外膜，所以是非常新鮮，也相當考驗師父的處理手法。並使用北海道七星米所製而成，整體口感相當豐富多層次，讓人意猶未盡。
磯煮鮑魚
所謂的磯煮是一種日式烹調方式，利用昆布慢熬，使鮑魚能夠保持Q脆的口感而不會過韌，店家的醬汁使用鴨膏和松露熬製而成，濃郁增香
區間提供的小菜，大根和嫩薑片，吃完店家會一直補，這道小菜有點算是一個料理口味區隔的作用，前面大多都是刺身料理，接下來會進入壽司料理環節。
磯雪昆布壽司
磯雪昆布是北海道有名的昆布，有著提鮮食材的作用
昆布內層裹著富山產的小白蝦，整體口感軟綿黏滑，被磯雪昆布包覆，呈現出口感加乘美味。
水針魚壽司
水針魚是一種發光魚類，上下頜長如喙因而得名；肉質緊實有嚼勁但不柴，味道清爽不膩。
縞鲹握壽司
縞鲹就是我們常聽到的白魽啦！店家使用鹿兒島的白魽，油脂豐富卻不膩口，因此相當受到日本人喜愛，店家再使用日本細蔥做點綴、涮上醬汁，吃起來不會過於單調更有風味！
香烤白帶魚
烤過的白帶魚真的超香的！淋上一點新鮮檸檬提升魚肉鮮度，吃起來相當鮮嫩，而且細心處理過無刺，再配上漬物杏桃，讓整道料理有收尾的感覺。
炙燒黑鮪魚赤身
赤身部位油脂含量少，肉質較堅實，色澤相當鮮紅，口感嫩中帶有嚼感，炙燒後香氣更甚。
菲力和牛牛排
使用宮崎的和牛菲力部位，此部位由於較少運動也因此口感非常柔嫩，油脂較少，吃起來細緻多汁不膩口，香煎至五分熟感受牛肉本身的鮮香，加上松露醬汁，風味更加頂級，可搭配明太子馬鈴薯和蒜片一同享受。
酥炸龍蝦
店家使用價格較高昂的澳洲龍蝦而非波士頓龍蝦，澳洲龍蝦體型較壯碩，肉質更為紮實Q，味道鮮美吃起來更有口感，特別的是店家使用的麵衣而非炸物常見的麵包粉，而是使用米果，也因此入口後還帶有米果香氣，相當特別，醬料也直接使用蝦膏熬製的濃稠湯汁，蝦味更加濃厚。
黑鮪魚大腹壽司
由於鮪魚是含鐵量較高的魚肉，也因此口感容易帶有鐵鏽味；店家採用濕式熟成的方式，將鮪魚大腹的風味倍增，肉質更加柔嫩，香氣也更濃烈，口感更為細緻，吃起來也沒有鐵鏽味。
海膽握壽司
小高師傅沒再客氣，給你滿滿的海膽！使用來自札幌的白海膽，水分較高，口感較為清甜綿密，鮮甜的甘味令人再三回味。
小九孔
冰鎮後的小九孔ＱＱ脆脆，是一道絕佳的下酒小菜，超涮嘴！而且還很可愛
高粱梅酒
小編一直以來都蠻畏懼高粱，辛辣味嗆、酒精感濃厚，店家自己使用青梅釀製一年，口感讓人驚艷，沒有高粱的辛嗆感，反而甘甜清爽，冰冰涼涼的喝超過癮，是女孩們會喜歡的酒款喔！
湯品：味噌湯
甜點：鮮果、巧克力乳酪
原小料理環境雅緻放鬆，餐點每一道都非常精緻而且不踩雷，也有依照平時的飲食習慣作為搭配，所以料理吃起來都很合拍，頂級食材新鮮不馬虎，師傅親切、料理功力一流，服務也相當周到，非常推薦喜愛日本料理、無菜單料理的人喔！
小提醒：實際供應餐點以店家為主，由於需要備料確保給每位顧客最新鮮的料理，用餐前請先預約！
店家資訊
地址：台北市大安區大安路一段83巷7號
電話： 0936 985 777
官方粉絲團：https://www.facebook.com/harakoryori
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