【碳花台中】1.6公斤碳烤小羔羊腿、酸菜白肉鍋，超霸氣的大漠料理，大口吃肉超過癮！台中美食西區

說到烤羊腿，就想到了草原進蒙古包做客，好客的蒙古人總要殺羊宴客，不論識與不識，坐下來就可以吃喝。烤羊腿源於以前蒙古軍隊曾經遠征西歐，當時會宰殺全羊串在劍上燒烤，再用刀片下來享用，後來演變成是蒙古人招待貴賓的一道傳統名菜，為成吉思汗御用廚師首創料理，吃道地的大漠料理不用飛蒙古，碳花台中 1.６公斤小羔羊腿直接霸氣上桌。

▲碳花台中外觀呈現濃厚中國風

▲餐廳內也是使用富有中國氣息的紅燈籠作為造景

碳花台中共有兩層樓，二樓空間偌大，並有兩間包廂，非常適合多人聚餐

這款放在二樓的景泰藍銅鍋是碳花台中特地至中國大陸請專人打造，本以為是裝飾品，沒想到真的可以用！想要用這款充滿古代宮廷風味的鍋用餐，只要點「宮廷套餐」就可以囉！

猜猜這個令牌是做什麼用的？其實它是用來夾餐點明細，非常有趣，讓人想到古裝劇裡的大官們都靠著令牌暢行無阻。

小無雙羔羊腿 $980（2~3人份）

非常有份量的烤羊腿，大約一公斤左右，適合2~3人享用，另有大無雙羔羊腿$1,680，約可3~4人享用，選用頂級紐奧六個月以內的小羔羊，師傅使用獨家香料醃製一天，再使用木炭烘烤，現場烘烤需要40分鐘，因此建議大家先預約唷！而碳烤過程中，師傅也必須時時注意羊腿的上色變化，調整火力，稍有差池可是會影響口感的，因此也是一道功夫料理，最後再灑上碳花台中獨特秘製的孜然粉，立刻香氣四溢；而木炭也特別選用導熱快不易起煙的木炭，因此吃起來有著淡淡碳香卻不會有焦碳味。

如果不知道怎麼片下來沒關係，碳花台中有貼心的桌邊服務，服務人員也會教導大家該如何省力的把羊腿切下來。

切下來的羊腿肉約七～八分熟，碳花台中的羊腿有一項特點，有羊味卻無腥羶味，很多人不敢吃羊肉其實是因為吃到肉質不佳的羊，有著腥羶味，大家可以來碳花台中試試，無腥味的羊腿保證讓你一吃愛上。若喜歡熟一點的人可以在烤爐上多烤一段時間，而喜歡羔羊味較重的人推薦七～八分的熟度喔！

再包上店家準備的生菜、蒜片、生洋蔥可以增添風味。

桌邊都有準備白芝麻、辣椒粉、孜然粉，重口味的人可以依照自己的喜好添加，而孜然粉更是每天現磨的，味道濃厚、香氣十足。

烤小羔羊肋排

許多人聽到肋排的第一個反應就是肉硬又少，但是碳花台中的烤小羔羊肋排必點啊！口感有嚼勁卻不柴，師傅控制火侯功力了得啊！而已經用店家獨家的醬料和孜然粉調味過，吃起來鹹香十足。

吃起來皮酥肉厚，焦焦脆脆的口感讓人吮指回味，

酸菜白肉鍋

這道酸菜白肉鍋也是必點的招牌之一，也是採用木炭加熱，上方的蓋子關起來、打開用來調節火力，超爽口的酸菜白肉鍋就算在夏天吃也不覺得燥熱，店家秘製的東北酸菜鍋底，喝起來酸酸回甘，剛好平衡了吃肉容易帶來的膩感。

而酸菜白肉鍋底本身就有附上豬五花肉片、凍豆腐、酸白菜，若想吃其它的料可再加點。非常適合配上羊肉料理喔！