全臺最大「啤酒複合式餐廳」隆重開幕 貫徹BUCKSKIN「啤酒就是生活」的品牌精神
BUCKSKIN BEERHOUSE、BUCKSKIN燒肉屋 兩種享受一次滿足 酒肉朋友趕快約起來！
餐酒搭配當道，顯然也成為現今餐飲主流！金車集團於去年（2018）六月開幕第一 家BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳，受到許多啤酒控及美食控的喜愛，在開幕將滿一周 年的前夕，搶先發布好消息，正式宣布成立「BUCKSKIN柏克金餐酒集團」，同時在熱鬧的 中山區打造全臺最大「啤酒複合式餐廳」，一、二樓分別為BUCKSKIN BEERHOUSE柏克 金啤酒餐廳南京店，以及全新型態的BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋，兩層樓面積超 過300坪，總計超過300個座位，期望在酒食搭配上，提供消費者更多元的餐點選擇。 金車於（5/16）盛大舉辦發布記者會，除了金車集團董事長李添財、總經理李玉 鼎外，更榮幸邀請到德國在台協會處長 Mr. Thomas Prinz、BUCKSKIN柏克金啤酒年度代言 人周興哲共同出席餐廳開幕剪綵，一同歡慶這個深具意義的日子！周興哲於記者會上興奮表示 剛好小巨蛋演唱會於上周末圓滿結束，正好可以解禁開心暢飲柏克金啤酒和大啖美食！
「 BUCKSKIN BEERHOUSE 」 不出國就能享受歐陸經典美食
一樓的BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳南京店延續旗艦店的特色，以歐式的裝 潢設計風格為主，保留各項「啤酒」元素—大量使用古銅色的鍍鈦建材細節，呼應早期重 要的銅製釀酒設備，還有啤酒原物料裝飾與掛畫、啤酒花吊燈等，餐點也和啤酒呼應，期待 讓顧客在充滿「啤酒」氛圍的環境下，輕鬆享受啤酒與美食。餐廳環境高雅寬敞，提供180 個內用座位，以雙U型吧檯為核心，延伸分為：多人歡聚的開放區、不受打擾的包廂區、輕 鬆愜意的戶外區，以及適合一人獨享啤酒或雙人共享美食的吧檯區，無論是家庭及朋友聚餐、 情侶約會、商務用餐，還是想獨自暢飲，都能享受最舒適、無壓力的用餐空間。 而南京店除了保留旗艦店的人氣佳餚外，更有多款主廚特別設計的限定餐點—像是蒜 味蝦薯條、爐烤櫻桃鴨胸、松露波特酒烤布蕾等等，皆以消費者對於食材搭配想像組合呈現， 同時也有現烤手工拿坡里式Pizza供顧客選擇，包括德義香腸、四種起司、綜合海鮮、烤棉 花糖香蕉巧克力等六種口味，一次滿足鹹甜兩個胃。
日式結合歐式風格 「 BUCKSKIN 燒肉屋 」新亮相！ 老饕必吃 M 9+ 等級 和牛
二樓的BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋則為全新推出的餐飲型態，有別於傳統日式 燒肉店的風格，餐廳裝潢融合日式與歐式的風格，打造寬敞卻精緻的用餐空間；店內主打澳 洲最高等級M9+和牛、特選美國牛肉等高品質肉品，以及多樣新鮮的海鮮品項。除此之外， 餐廳提供精選的六款佐料包括玫瑰鹽、香蒜鹽、柚子鹽、日式椒鹽、七味粉，與頂級松露鹽， 顧客除了品嚐食物原味的鮮甜外，也可以依照每種食材搭配BUCKSKIN燒肉屋推薦的佐料， 享受食材不同的風味，體驗味蕾的極致享受！
為了滿足老饕們的味蕾，BUCKSKIN燒肉屋也提供多道特色料理：適合多人分享的豪華 和牛、特選牛肉及本日海鮮組合、以天然水果軟化並提升肉質甜嫩度的「水果漬肋條」、取 自西班牙頂級豬種珍稀豬前頸部的「西班牙松阪豬」、使用澳洲和牛搭配半熟蛋的「味付澳 洲和牛飯」、將鴨蛋黃與明太子醬汁淋上爐烤蜜地瓜後再疊上鴨蛋白幕斯的「鴨蛋黃烤地 瓜」、結合柏克金啤酒與義式冰淇淋的濃郁「柏克金啤酒冰淇淋聖代」…等等。BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋堅持最美味的燒肉要與最優質的啤酒搭配，滿足顧客對燒肉的慾望 及對啤酒的渴望，貫徹「啤酒就是生活」的品牌精神。
開幕慶 祭出最殺優惠 呼朋引伴最划算！
為慶祝開幕，BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳南京店除了連續三天（5/175/19）免費招待前20名顧客享用免費早餐外，更於開幕期間（5/17-5/30）祭出超殺優惠， 凡四人或四人以上同行，就享整張單85折優惠！拍照打卡再贈送造型磁鐵乙個；而 BUCKSKIN YAKINIKU柏克金燒肉屋於5/17-5/30晚餐試營運期間，凡四人或四人以上同行 免費贈送和牛乙份！當月壽星則免費招待蔥鹽牛舌乙份。
金車集團總經理李玉鼎在記者會上表示：「金車集團以品質第一的企業理念經營各事業 體與產品，跨足餐酒事業會持續挑戰更多元、不同的啤酒餐飲型態；而獲獎無數的金車噶瑪 蘭威士忌也正在籌備第一間的噶瑪蘭威士忌酒吧KAVALAN WHISKY BAR，預計六月份開始 試營運，期盼餐酒事業的成立能讓集團體系更加完整！」
經典酒款介紹：
科隆啤酒 Kölsch
源自德國科隆（Köln）地區的傳統啤 酒，採上層酵母發酵，以低溫熟成 ; 麥芽風味清 淡，凸顯酵母發酵特色。
– 風味特色：水梨、百香果、清新
–苦度：低
– 酒精濃度：5.2 %
– 適合搭配的食物：德國風味香腸盤、培根蛋黃筆管 麵、酥烤豬腳
– 榮獲獎項：AIBC 亞洲國際啤酒競賽 銀牌
皮爾森啤酒 German Pilsner
– 酒款介紹：德式經典的皮爾森啤酒，在麥汁製作的 最後步驟投入大量啤酒花，帶出酒花特有的花香與 香草氣息。鮮明的酒花風味是皮爾森啤酒的特色， 入喉有清爽苦韻、尾韻乾淨回甘。
– 風味特色：花香、草本香、乾爽
– 苦度：中等至高
– 酒精濃度：5.0 %
– 適合搭配的食物：庫斯庫斯沙拉、海之盛番紅花燉 飯、香酥炸物
– 榮獲獎項：IBC 日本國際啤酒大賽 金牌、AIBC亞洲 國際啤酒競賽 銀牌
煙燻啤酒 Rauchbier
– 酒款介紹：使用煙燻麥芽釀製而成，賦予了啤酒濃厚 的煙燻和培根香氣
– 風味特色：煙燻、培根、木質
– 苦度：低
– 酒精濃度：5.2 %
– 適合搭配的食物：燻鮭魚乳酪堅果沙拉、紙包蒸烤綜 合海鮮、煙燻啤酒風煎豬腩排
– 榮獲獎項：AIBC 亞洲國際啤酒競賽 金牌
南京店 特色餐點介紹：
燻鮭魚乳酪堅果沙拉
以梅肉與梅子汁代替巴薩米克醋的酸味，鹹味則來自芥 末籽醬，再加入特級橄欖油所調配的油醋醬，讓整體沙 拉更為清爽無負擔。
– 適合搭配：煙燻啤酒
法式嫩煎田雞腿
選屏東田雞，以法式手法嫩煎，再淋上巴西里香草汁 與牛奶蒜味醬汁，提升肉質與香氣層次。
– 適合搭配：黃金拉格啤酒
蒜味蝦薯條
現炸薯條撒上以櫻花蝦烘乾後磨成的蝦粉，蝦味濃郁 卻不過鹹，同時帶有蒜頭的香氣。
– 適合搭配：三月啤酒
德義香腸 Pizza
手工現烤的拿坡里式 Pizza，鋪上德式香腸、義式綜合 臘腸，再撒上芝麻葉，呈現單純卻經典的義式風味。
– 適合搭配：科隆啤酒
爐烤櫻桃鴨胸
嚴選櫻桃鴨胸舒肥後煎烤，再淋上紅甜菜、鳳梨、藍莓 與紅酒特調的主廚醬汁，外皮酥脆肉質軟嫩。
– 適合搭配：德式黑啤酒
BUCKSKIN YAKINIKU 柏克金燒肉屋 特色餐點介紹：
特選牛肉組合
一次品嚐多種牛肉部位，包含澳洲牛舌，以及美國特選 等級的羽下骰子牛、牛五花、牛板腱、低脂牛，肉質鮮 嫩，口感豐富多汁。
西班牙松阪豬
取自西班牙頂級豬種珍稀的豬前頸部（黃金六兩肉）， 油花分布均勻、肥瘦適中，口感細緻彈牙。
味付澳洲和牛飯
嚴選澳洲 M9+和牛的牛肋條，搭配主廚特製照燒醬煎 烤至最佳熟度後鋪於特選月光米飯上，中間的溫泉蛋讓 肉質與米飯的結合更加滑嫩。
水果漬肋條
以天然水果醃漬牛肋條，鳳梨與香吉士不僅能軟化肉 質，更使肉品富有水果香氣，再搭配自製照燒醬一同燒 烤。
鹹蛋黃烤地瓜
將鴨蛋黃與明太子製成醬汁鋪於底層，放上爐烤過的地 瓜，再淋上以鴨蛋白和香料結合出的慕斯，讓傳統的滋 味更進一步的提升與進化。
BUCKSKIN RESTAURANT GROUP 柏克金餐酒集團旗下店家資訊：
BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳 – 松仁旗艦店 地點：臺北市信義區松仁路91號1樓 營業時間：周日~周四 08:00~23:00 周五、周六及國定假日前夕 08:00~24:00 電話：02-2758-3655
BUCKSKIN BEERHOUSE 柏克金啤酒餐廳 – 南京店 地點：臺北市中山區南京東路二段1號1樓 營業時間：周日~周四 08:00~23:00 周五、周六及國定假日前夕 08:00~24:00 電話：02-2521-0881
BUCKSKIN YAKINIKU 柏克金燒肉屋 地點：臺北市中山區南京東路二段1號2樓 營業時間：周日至周四 午間11:30~14:30、晚間17:30~23:00（試營運期間：晚間 17:30~23:00） 周五、周六及國定假日前夕 午間11:30~14:30、晚間17:30~24:00（試營運期間：晚 間17:30~24:00） 電話：02-2521-0882
BUCKSKIN TAPROOM 柏克金啤酒吧 – 101店 地點：臺北市信義區市府路45號B1（臺北101購物中心B1） 營業時間：周日至周四 11:00~21:30 周五、周六及國定假日前夕 11:00~22:00 電話：02-8101-8055