野飼崎雞|黑羽土雞推薦 雞松阪、翅小腿料理食譜 栗子燒雞麻油雞

野飼崎雞|黑羽土雞推薦 雞松阪、翅小腿料理食譜 栗子燒雞麻油雞

野飼崎雞所生產的雞肉肉品為真正在山區飼養的黑羽土雞,在山區放牧的野雞吸收著山間的好空氣和真正的日照,並且擁有足夠的運動空間和時間,相信這樣的放養方式比在室內圈養的雞隻來的更健康,雞隻所受的環境壓力也較小,採人道飼養,也因此雞肉品質也更好,所以特別選擇生鮮雞肉推薦的雞松阪、翅小腿來做簡易好上手的家常料理。

真空包裝確保品質新鮮,包裝上可看到通過各種認證,並有產銷履歷

黑羽放山雞料理

栗子燒翅小腿

材料:
野飼崎雞-翅小腿、去殼栗子、乾香菇、蔥、薑、蒜、辣椒

雞隻在山林放養,每天跑來跑去、空間也大,翅膀展翅率跟揮動率很高,也因此肉質更紮實

做法:
汆燙翅小腿後撈起備用

熱鍋倒入油爆香薑、蒜,再放入翅小腿煎至金黃

放入栗子、香菇、醬油拌炒,再倒入水淹過食材

中火悶煮20分鐘,起鍋前放入蔥、辣椒稍微炒一下收汁

口感Q彈有嚼勁,富含膠質,油脂較低,也因此沒有一般雞腿的油膩感,即便用來製作高油料裡或是油炸,都不易膩口

麻油松阪雞

野飼崎雞

材料:
野飼崎雞-松阪雞、鴻禧菇、薑片、麵線、紅棗、枸杞

肉品非常粉嫩新鮮,松阪雞每隻雞只有珍貴的一片,位於雞後頸與雞背交界處,是較難取得的部位,有充分運動的雞隻,才能顯現這塊肉的品質和口感

做法:

冷鍋倒入油煸薑片,香氣出來後放入松阪雞

再放入紅棗、枸杞、水,中火煮10分鐘

放入鴻禧菇稍煮一下倒入米酒,再煮一下倒入麻油

煮沸後加少許鹽調味即可起鍋

★料理中可將另外麵線煮好備用(不要一開始就煮,麵線會變硬)

野飼崎雞
加入麵線後就變成麻油雞麵線囉!

口感鮮彈清甜,肉質很細緻,不乾柴吃起來不澀,由於放山土雞的松阪雞少油脂,減重族簡單料理烤一下也很適合喔!

放山雞推薦雞松阪和翅小腿,由於品質新鮮簡單料理調味就能吃出它原始的美味,野飼崎雞起源於台南龍崎,無任何殘藥和添加物,並全程經由合格屠宰場屠宰,人道飼養並人道屠宰,各種安心認證把關,愛吃土雞的人不能錯過囉!

商品資訊

官網:http://www.funsun321g.com.tw/

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