「欣葉日本料理」相信大家都不陌生，雖然是吃到飽形式，但走的是精緻路線，將日本究極精神融入料理中，除了美味，餐點更是精緻、講究，提供各式小缽、煮物、烤物、燒物，而秋天可是美食之季，這時候許多當令食材所做出的料理都讓人食指大動，而欣葉日本料理也趁勢推出因應季節變化的30道新品，每一道都讓人驚艷。
欣葉日本料理的用餐空間一直以來都非常寬廣、舒適、無壓迫感（圖為信義店）
秋季新菜推薦
軟殼蟹壽司炙明太子醬
酥炸過的軟殼蟹被裹在壽司中，再配上味道豐厚口的明太子，讓人驚艷。
滿穰紫芋捲壽司
顛覆一般捲壽司使用醋飯，這款壽司使用芋頭製作芋捲，帶有芋頭的香氣，外層再鋪上鹹蛋將口感提升。
太刀魚押壽司
這款壽司市面上較少見，魚肉浸泡在高湯後蒸熟，脂質豐厚口感軟嫩。
冷製錦秋牛肉握壽司
上頭使用的是7分熟板腱牛肉，而且非常豪邁鋪上一大片，口感柔嫩。
炙燒旬鮮魚
將鰹魚和旗魚浸泡在高湯至入味，並透過鐵板稍微炙燒，並帶有煙燻的香氣，不須特別沾醬汁就相當夠味，有著生魚片的綿密口感。
鐵板牛舌燒
香料醃漬後低溫烹調兩小時至七分熟，內臟料理只要稍微處理得不好就會非常乾硬，考驗著主廚的烹調功力，而這款牛舌口感香嫩Ｑ彈而不柴，厚度適中，使人回味。
槍烏賊一夜乾
這類烏賊料理經過燒烤很容易變得硬柴，但欣葉日本料理的槍烏賊一夜乾不但鹹香十足，肉質更是Q軟完全不乾硬，配上現場的提供的生啤酒超過癮。
鮮魷豐穰湯
將台式羹湯融入日式風味，使用鮮嫩的魷魚所製作，喝起來暖身清爽。
而欣葉日本料理提供了各式精緻小缽料理，每一道都相當精緻，可以看出料理長的巧思
每一道口感都相當清爽、開胃
紅葉鯛菊揚
將鯛魚漿和香菇炸至酥脆，炸過的魚漿口感不似甜不辣那樣Q硬，反而更趨近於魚肉的口感。
秋野菜牛肉奶油燒
使用牛油牛香煎肋條，口感類似骰子牛，富有咬勁越嚼越香，再搭上當令野菜中和口感。
麻婆茜雲鱸魚
將中華料理的川麻風味再加入日式味噌，烹調炸過的鱸魚，非常特別且下飯的一道菜。
渡蟹玉子蒸
使用肉質鮮美的三點蟹所製作的茶碗蒸，口感滑順並帶有三點蟹的香氣。
焚火燒鴨派包
欣葉日本料理此次推出「焚火燒鴨派包展演」源自九州宮崎「焚き料理」，使用宜蘭櫻桃鴨，並先以炭火燒烤緩滲油脂，再撒上七里香，並淋上高粱酒以明火焚燒，立刻香氣四溢。
師傅再將燒鴨片下來夾入派餅淋上味噌給現場的消費者享用。
外皮燒至油油亮亮
香酥腴潤的鴨肉配上香酥的餅皮，日式焚火手法和中式口味完美做結合。
米布丁
使用奶酪和米做成的布丁，特別的是滑順的口感中能夠吃到米粒，每一口都是米的香氣。
薩摩芋洋糕
將日式傳統的羊羹加入地瓜泥與大花豆泥，多了分地瓜的香氣，口感綿密不死甜。
蜜柚沙瓦（左）/茶韻奶蓋（右）
蜜柚沙瓦為酒精飲品，但沒有很重的酒精味，使用可爾必思為基底再加上清酒，非常香甜爽口，帶著微酸的滋味，讓人有戀愛的感覺。
茶韻奶蓋帶有古早的麵茶味，並再蓋上滑順香濃的奶蓋，麵茶香配上為鹹奶蓋，口感相當獨特。
欣葉日本料理除了秋季新品，還有許多菜餚都非常值得一試，品項非常多元，愛喝酒的人也有提供紅白酒、啤酒等喝到飽，讓你能夠依照不同的料理搭配不同酒品。
現在欣葉日本料理更是推出【扭蛋緣結繩御守】活動，是特地從日本帶回來再當地相當受歡迎的御守，共有六種加上一個隱藏版御守，分別代表著不同的吉祥含意，小編偷偷告訴大家隱藏版的是五芒星御守，有人轉到過嗎？只要是當月壽星用餐就能夠轉一次扭蛋，代表著欣葉對壽星們的祝福，壽星們千萬不要錯過。
▲扭蛋達摩御守
在日本，達摩不倒翁為吉祥物，用來祈求生意興隆、五穀豐收以及消災解厄，因此日本人若有想要達成的目標時會買一個達摩來許願。
欣葉日本料理能夠在競爭的吃到飽形式屹立不搖20年以上，就是有著精緻的料理，高級的食材，不斷變化的創意擄獲著許多消費者的心，並有著「永續海鮮採購政策」也為環境盡一份心力。
Info
信義A11-台北市信義區
地址：台北市松壽路11號5樓(新光三越信義店A11館)
電話：02-8780-1366
傳真：02-2345-7895
中山店-台北市中山區
地址：台北市中山區中山北路二段52號
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館前店-台北市中正區
地址：台北市中正區館前路12號6樓
電話：02-2371-3311
健康店-台北市松山區
地址：台北市松山區健康路156號
電話：02-2766-3666
中茂店-桃園市桃園區
地址：桃園市桃園區同德五街67號10樓
電話：03-317-8833
官方網站：欣葉日本料理
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