青龍皮皮挫噴香誘人 蛋煎干貝絲瓜脆甜滑潤
欣葉小聚台菜新風味分享餐新上市
2至8人分享餐每人620元 揪人共享必比登推介美味
隨著這兩年米其林效益，百花齊放的台菜新勢力讓中餐市場更顯得朝氣蓬勃；入選2019年台北米其林必比登推介的『欣葉小聚』，以兼具傳統熟悉味道與巧變創新的台灣新風味，提供顧客輕快活潑的飲食經驗；近日延續獲選必比登「品質佳、價位親民」的精神，將單點菜色組合，加碼推出約78折優惠的2~8人的分享餐，每人只要620元，可以吃到包含湯品、菜餚、甜點等的合菜組合，特別的是受到必比登推介青睞，以糯米椒與皮蛋混搭的「青龍皮皮挫」、熱騰騰裝入鐵板上菜的「蛋煎干貝絲瓜」都包括在內，也加入了全新推出的菜色如酸甜開胃的「桔香軟絲」、帶點台、川混血風的「花生遇到雞」，或是秘製烤肉醬搭配豬膝肉的「BBQ軟嫩小棒腿」，貌似家常菜卻又帶入了以食材混搭、菜系融合、調味及作工精緻的創新變化，不僅2人可以輕鬆大快朵頤，更適合上班族、小家庭或是三五好友隨時相揪，享受台菜風味的好所在。
新推出的分享餐共四套，2人分享餐有4道菜色、2盅湯品、2份甜點或飲料及白飯或地瓜飯無限供應，人數至8人時可品嘗到11道菜色、1份湯品、1壺飲料、8份甜點及白飯或地瓜飯無限供應，即日起於欣葉小聚南港店、林口三井outlet及中和環球三家分店同步推出。
老菜新做、大菜小做，以Taiwan Way 演繹台灣味
欣葉小聚是欣葉集團2013年新成立的品牌，團隊青春熱情有活力，推出的菜餚更是主打年輕世代，總主廚傳承自欣葉台菜23年的厚實基礎，將欣葉經典老菜色加入新元素做變化，大的宴席菜精緻小份呈現，並以食材雙料混搭、菜系元素混血再結合師傅台式紮實根基演繹台灣味，可說是從一派經典手路菜中燒出迎合新世代、還帶有親切媽媽味的台菜餐廳。
老菜新做
「蛋煎干貝絲瓜」320元 (必比登推介菜色)
以年輕人能接受的絲瓜取代傳統「刈菜干貝」中微苦的刈菜，同時為了讓蔬食吃來多點滑潤感及趣味，主廚在上桌前打一個蛋，經過響吱吱的鐵板端上時略微翻攪，蛋與干貝、絲瓜混搭的香氣驚喜呈現。
「三杯Q彈豬腳」 360元
欣葉台菜的「豬腳燜花生」，將早期台灣人過壽或坐月子才吃得到的豬腳滷得噴香夠味，一直是饕客必點的菜色之一，欣葉小聚將其與台灣三杯料理結合成「三杯Q彈豬腳」，挑選肉多精瘦的前腳搭配皮多膠質豐的後腳，上桌時滋滋噴香的美味，一推出就成為招牌鎮店之寶！
「清甜鮮味豆腐煲」320元
調整傳統台菜「荷葉豆腐」，以燴煮方式讓鮮味與豆腐結合；牡蠣、軟絲、鮮蝦、木耳、青豆與雞蛋豆腐一起燴煮，海鮮的鮮度配上豆腐的清甜，滋味協調順口。
大菜小做
「古早味濃雞湯」680元
選用仿土雞腿肉川燙後，放入剝皮辣椒、山藥燉煮半小時後、加入米湯增加湯頭濃稠滑順感，有著雞湯的溫潤又帶點剝皮辣椒的獨特風格。
「青花椒鱸魚」580元
將1台斤的海鱸魚去骨，魚肉切片蒸6分鐘，去籽紅辣椒、青龍椒拌炒，放入藤椒油至麻香味出來後，淋在嫩滑鮮魚上，青龍椒清香帶麻，魚肉麻而不辣。
Taiwan Way 演繹台灣味
「青龍皮皮挫」260元(必比登推介菜色)
若看到菜名打退堂鼓一定讓您後悔！有趣的菜名是形容筷子挾起皮蛋時，皮蛋因彈性而抖動的模樣；糯米椒爽脆不辣，與炸過的皮蛋以豆瓣醬等醬料拌炒過更是鹹香下飯，是一道來欣葉小聚必嚐的料理。
「桔香軟絲」360元
酸甜滋味的桔香軟絲，靠火侯掌控的功夫將軟絲炸3次至外脆內嫩，搭配新鮮金桔與蜜餞桔餅熬成醬汁拌炒，加入許多人童年記憶的蜜地瓜拌一塊再撒上白芝麻，果香四溢，變化出多樣的味覺體驗。
「BBQ軟嫩小棒腿」360元
帶骨豬膝去除外頭腱子肉，取裡面嫩Q腱心肉；蔥燒醬汁加入八角、花椒滷1小時，再以180度高溫過油增加表皮微焦口感，塗上秘製烤肉醬，搭配生菜讓烤肉多點清鮮又充滿咀嚼樂趣。
「椒香滑嫩蛋」260元
菜脯、去籽紅辣椒、青龍椒、剝皮辣椒做成微嗆醬汁，與綿軟細膩的燴蛋在嘴裡滑嫩極了！近高溫鐵板處又呈現焦香的風味，有著傳統街邊鐵板蛋間的食趣。
「花生遇到雞」260元
雞腿用八角花椒粒醃漬1天，蒸熟切片放涼，小黃瓜拍碎切段增加脆口度，淋上以藤椒油為基底的特調醬汁，搭配代表川味的花生顆粒與台菜常用的花生粉、香菜，是道適合配啤酒的開胃菜。
「酸菜溜海鱸魚」580元
取自川菜酸菜魚，調整降低辣與鹹度，並以水果醋增加清甜。魚骨酥炸後熬煮四小時成基底湯頭，花蓮酸菜加入釋放酸勁，再以蛤蜊提鮮，品嘗時魚肉鮮嫩、海鮮滋味爬上舌尖，花椒麻香佔據味蕾，湯頭微辣酸爽不嗆，讓人一喝意猶未盡。
「北海道燒燒咖哩燙」580元
精選豬骨、雞骨，混入各種蔬菜熬煮12個小時，加入咖哩辛香料熬煮，搭配板豆腐與海鮮配料，湯頭微辣唇齒盡是辛香，讓人大呼過癮。
「寶島季節冰」380元
尖尖一座小山似的剉冰，鋪上欣葉自蜜的洛神花、木瓜籤、芋圓、紅豆，加碼再添一近乎傳說、30多年後重現江湖的欣葉手工焦糖布丁，驚豔的外觀與豐富配料及可口滋味，吃得到欣葉董事長李秀英女士的配方與師傅的用心！
【分店資訊】
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環球店：新北市中和區中山路三段122號4樓(環球購物中心) (02)3234-5858
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