不怕熱到胃口差，不怕紓壓沒處去，這個夏天來點清爽壽司、沁涼冷菜與香噴噴的燒肉炸物，相揪用美食來提振你的精神吧！欣葉日本料理buffet餐檯上推出夏季限定料理，多款清爽的壽司如醬煮吻仔魚內餡、老少咸宜的「伊達館前卷」、「烤香菇稚魚握壽司」，磯雪昆布包裹醋漬紅甘的「紅甘壓壽司松前仕立」或是一次嚐到山珍與海味的「稻禾筍豆皮壽司」；一口吃進季節味道的小缽，有紫蘇風味香魚的「鲇香梅煮」與濃郁風味的「涼鰻玉子豆腐」；想來點居酒屋路線放鬆心情，別錯過酥脆炸烤「花枝錦菜薩摩揚」、「蓮根手作燒物」，以及佐紅辣味噌醬、香辣涮嘴的「日式燒肉」，搭配無限暢飲的冰涼生啤或「香檸蜜沙瓦」更是愜意；還有不能錯過同樣消暑的有「山粉圓芒果水羊羹」、「柚香夏艷寒天」水果系甜點，光視覺便清涼無比。此外，現場還可欣賞師傅三枚卸刺身展演，精湛的刀法呈現職人的技術與精神；壽星用餐還能獨享扭蛋活動，有機會獲得日本祈福掛飾「緣結繩御守」生日禮。8月底前限時供應，不妨下班同事相約，把握機會嚐鮮與體驗。
繽紛精巧江戶前壽司 清爽消暑
以當代美感與手法重新演繹的江戶前壽司，透過定鹽、醋漬、醬煮、熟化，除延長食材新鮮外，更比生鮮時更具滋味，如鮮爽「水晶涼軍艦」，水晶魚川燙冰鎮後漬牛蒡高湯4小時，清爽滋味適合初夏時節；「伊達館前卷」以魚漿和雞蛋做成壽司皮，外表黃澄討喜，外甜裡鹹令人驚喜不已；「烤香菇稚魚握壽司」香菇定鹽烤180度，再點綴以麥芽糖醬煮的吻仔魚；用昆布醋漬紅甘「紅甘壓壽司松前仕立」，再加以積雪昆布與柚子胡椒提鮮；「花枝鮭魚卵他人壽司」巧以檸檬汁連皮漬花枝；「稻禾筍豆皮壽司」筍絲拌炒後與吻仔魚包在豆皮裡，一口嚐到山珍與海味。
小缽冷菜 淡雅怡人 搶鮮開胃
日本從江戶時代開始就有夏天吃鰻魚的傳統，小缽「涼鰻玉子豆腐」搭配冰涼高湯雞蛋成為一道高雅又爽口的開胃菜；同樣「鲇香梅煮」選用體型較小的香魚，炙烤後以紫蘇麥芽熬煮到化骨，甘香微甜；「青綠白元和」蘆筍搭配豆腐、白芝麻、白味噌醬，清爽不膩口。
清爽冷菜是夏天受歡迎的料理之一，「南瓜明太子沙拉」加入兩種瓜，栗子南瓜口感鬆軟、東昇南瓜香甜綿密，定鹽後烤，搭配明太子醬，色澤誘人、滑腴鮮香；「土佐風冷米茄子」日本米茄浸泡淡八方8小時，搭配土佐醋微酸微甘，一入口味蕾即被喚醒。
鐵板炸物 啤酒沙瓦 暢爽舒心
對上班族來說，夏天最期待就是下班後與朋友小酌，感受入喉沁涼的舒爽感，釋放一天的壓力，而炸物與燒肉就是最棒的下酒菜！酥脆炸物手工「花枝錦菜薩摩揚」以鮮魚漿、蔬菜、花枝條調和油炸，入口滿是魚鮮；香氣誘人「蓮根手作燒物」，以豬絞肉、蓮藕與辛香料搓團鐵板炙燒，噴香柔嫩。夏季盛產芒果，搭配山粉圓與寒天與些許的君度橙酒，呈現出「山粉圓芒果水羊羹」酸甜帶點橙皮清爽風味；紫蘇葉搭配酸甜葡萄柚「柚香夏艷寒天」與微醺「香檸蜜沙瓦」適合女性輕鬆享用。
果香中華風味 酸甜好滋味
酸甜滋味「果香桔醬肋排」以奇異果醃漬中排後油炸，搭配新鮮金桔與蜜餞桔餅熬成醬汁拌炒，果香四溢；或以薑泥青蔥醬提鮮「青蔥醬鮮魚蒸」，品嚐到夏季多元的味覺體驗。
季節限定 現烤燒肉＆刺身展演 視覺味覺兼具
夏季限定現烤「日式燒肉」有牛腹肉與豬五花可以選擇，佐以生菜與料理長特製沾醬、自製日式泡菜，清爽不膩口。另外現場展演「三枚卸」以精準、迅速的刀工將整條現流魚分切成三大區塊，讓顧客都享用到最高品質的生魚片。
祈福扭蛋壽星禮 限量緣結繩御守
相傳古代日本眾神會為未婚男女締結姻緣，方式就是在命定的兩人之間繫上一條看不到的紅線。在日本各大神社都非常受歡迎的「緣結繩御守」三款附帶不同的的祈福銅飾，「壽鶴」象徵吉祥平安與長壽，以及具有開運招財「鳥居」與守護情感的「繩結」，祈求能牽繫好運！當月壽星憑證即可兌換扭蛋代幣一枚，扭出個好彩頭，牽起好緣份。
甜點飲品
| 成人價格 | 午餐 | 下午茶 | 晚餐 |
| 平日 | 680 | 540 | 820 |
| 假日 | 820 | 540 | 820 |
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• 以上價格需另加10%服務費。
• 未滿6歲以下免費，滿60歲以上95折
• 兒童餐費為成人餐費半價，適用於6歲(含)以上、未滿13歲之兒童。
• 13歲(含)以上以成人餐費計算。
Info
信義新天地A11：台北市松壽路11號5樓(新光三越A11館) (02)8780-1366
中 山 店：台北市中山北路二段52號(國賓飯店對面) (02)2542-5858
館 前 店：台北市館前路12號6樓(館前12購物廣場) (02)2371-3311
健 康 店：台北市健康路156號 (02)2766-3666
中 茂 店：桃園市桃園區同德五街67號10樓中茂新天地 (03)317-8833