聚食釜為2026第一季全新開幕的頂級火鍋，一家以「湯」為核心的精緻鍋物品牌，有別於坊間不少火鍋店以日式為主，店家主打台式鍋物，將我們所熟悉的台灣在地風味精粹昇華為頂級鍋物，並以包廂式的空間規劃以及半桌邊服務，打造出頂級的用餐享受，因此開幕沒多久，就有了不少回頭客喔！
聚食釜
環境介紹
店家鄰近信義安和站，步行約6分鐘可抵達；大面積的木格窗和古樸的陶罐，讓人有種回到鄉下阿嬤家的感覺，以「台式傳統」的元素作為點綴，遠方還能看到台北101喔！
櫃檯區域延續了外觀的木質調與台式復古風格，櫃台以磚瓦堆砌而成，旁邊的古樸木門還鑲嵌了玻璃花磚，以及展現了台灣竹編工藝的竹編燈罩，每個角落有著濃厚台灣味，甚至連店內的歌曲都是我們耳熟能詳的台語歌曲的音樂唷！
店內採用半開放式隔屏將座位區隔，因此有包廂式的感覺，在走道與用餐區之間建立一道視覺屏障，讓顧客在用餐時能保有私密感
背景是台灣的廟宇、辦桌文化
在洗鍊的現代設計中揉合了台式職人的溫潤底蘊，讓整體空間呈現出低調又不失質感的氛圍感
美味推薦
層次豐富的視覺饗宴
店家提供的飲品為玫瑰普洱茶，能有效洗去口中殘留的肉類油脂與海鮮鮮味，確保每一口新涮下的食材都能展現其最純粹的原始滋味
開胃小菜
柚香蘿蔔：清脆的白蘿蔔與淡雅柚香交織，鮮明的柚香滋味與爽脆感是涮肉間隙最佳的解膩靈魂
梅子番茄：飽滿紅潤的番茄在梅汁浸漬下交織出獨特梅香，咬下的瞬間爆發出酸甜生津的爽口驚喜
昆布小黃瓜：以昆布的甘鮮襯托出小黃瓜的原始清香，是台式的家常韻味
精選湯頭－精粹鮮蝦湯
店家的招牌湯底，每一勺舀起的湯汁都呈現出飽滿的橘紅光澤，這是經過長時間熬製，將大量鮮蝦精華、新鮮蔬菜徹底釋放後的自然成色，與一般濃稠的湯頭不同，這道精粹鮮蝦湯入口清爽卻韻味悠長，烹煮食材前，服務人員會舀上一杯原湯給顧客享用，即便單喝也能感受到鮮蝦原汁原味的純粹，為整體涮煮體驗定下了一個高雅的基調
食材的沾醬也很特別，為豆腐乳醬和客家桔醬
冷盤前菜－鹹水雞沙拉
誰說沙拉一定是滿滿的生菜加上油醋或是千島醬呢？將台灣經典街邊小吃鹹水雞拌上蔬菜轉化為沙拉，清爽且具層次感的台式創意風味
醉松阪豬
松阪豬肉被精細切成薄片，肉質帶有獨特的脆彈嚼勁，每一片肉都吸飽了醇厚的酒香精華，還帶出一抹淡淡的藥膳甘甜，與豬肉的油脂香氣達成優雅平衡
佐餐菜盤
以大面積的翠綠大白菜為主體，並點綴了口感Ｑ彈的白木耳、鮮甜的南瓜、黃瓜、番茄以及脆口的櫛瓜與南瓜等，搭配整齊排列的鴻喜菇、美白菇與厚實香菇
由服務人員協助下鍋
透過各式鮮蔬的純粹滋味，為精粹鮮蝦湯頭增添了清新自然的層次感
特色手工火鍋料－蛋腸
一般火鍋店較少見的火鍋料，被譽為「火鍋界馬卡龍」，淡黃色的蛋皮將滑嫩的蛋液完美包裹成圓柱狀，入鍋涮煮後會微微縮起，呈現出如馬卡龍般的飽滿Q彈外型，咬下的瞬間，濃郁的蛋香隨即在舌尖散開，吃起來Ｑ中又帶著順滑感，很有特色
雲林究好梅花豬
選用來自雲林在地的高品質豬肉，粉嫩色澤中帶著細膩如大理石紋的油花，肉質在入鍋輕涮至熟透後，依舊保持極致的軟嫩口度，且帶有些微細膩的彈性，完全不乾柴，與鮮蝦湯頭的鮮美完美交織，每一口都能感受到油脂均勻分佈帶來的滑順感
店家附上一盤生菜，可以包上肉片一同食用，清脆鮮綠的生菜能瞬間中和肉片的豐腴油脂感
綜合海鮮拼盤
非常豐富的海鮮拼盤，新鮮度當然不用說啦！絕對「尚青」
龍膽石斑、彩虹鯛魚（黃色魚皮）
均採用褐藻養殖，並使用自製海水缸養殖，從源頭至加工廠都採用活魚運輸，因此吃起來沒有土味；彩虹鯛魚的魚肉帶有淡淡的自然鮮甜。龍膽石斑厚實魚皮Q彈且含豐富的膠原蛋白，肉質緊實
來自澎湖的現流中卷，肉質厚實且富有極佳的彈性，入鍋汆燙後，中卷迅速收縮鎖住甘甜，口感Ｑ脆
生食級大干貝，個頭碩大且肉質厚實，晶瑩剔透的乳白色澤散發著天然的鮮甜光澤
由店家協助烹煮，確保能品嚐到其絲絲入扣、如奶油般滑嫩的纖維質感
碩大肥美的南非鮑魚，肉質帶有令人驚豔的厚度與嚼勁，咬下時能感受到海洋原始的鮮鹹轉化為淡淡甘甜，入鍋涮煮後更能鎖住其特有的彈牙口感
草蝦肉質天生厚實且纖維緊密，咬下的每一口都紮實而不鬆散，配上蝦湯湯底，蝦味更為濃厚
蛤蜊鹹香多汁又飽滿
主食－豬油拌飯
最能勾起台灣人共同記憶的古早味靈魂菜餚，香脆的油蔥酥，搭配特製的古法豬油醬汁，讓人忍不住大口扒飯
加點海鮮－蜜柑鯛
選用來自日本的蜜柑鯛，蜜柑鯛在養殖過程中於飼料中添加了蜜柑，使魚肉本身蘊含微弱的果香，徹底去除了魚腥與土味，也是在一般火鍋店裡較少見的海鮮料理
手路暖心雜炊
這鍋雜炊會加上鍋巴飯、雞蛋、海苔絲以及湯底烹煮，濃縮全鍋鮮甜精華，利用涮煮過草蝦、鮑魚、干貝以及雲林梅花豬後的「精粹鮮蝦湯」為基底，每一粒米都吸飽了海鮮的鹹鮮與肉質的甘甜，鹹香綿密好吃
甜點－桂花釀芝麻湯圓
這道桂花釀芝麻湯圓作為饗宴的終點，冰涼的桂花釀相當清甜，風味優雅，爆漿的芝麻湯圓有著濃厚的芝麻香氣，兩種不同的甜讓這道甜品更加多層次
店家從裝潢、服務、到食材的挑選都非常用心，每個細節都能感受到聚食釜對於火鍋的嚴謹，留在心底的不僅是食材的頂級質感，更是一份對食物原味的極致尊重，這不僅僅是一頓火鍋，更是一場在味覺與視覺間交織出的台式美學盛宴。
店家資訊
地址： 106臺北市大安區敦化南路二段11巷2號
電話號碼： 02 2706 6600
官方IG：https://www.instagram.com/gshribu_tw/
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