Domaine Clarence Dillon 策劃卓越的侯伯王酒莊圖書館

受到擁有傳奇礫石土壤之著名莊園所孕育的兩千年釀酒歷史的啟發，侯伯王酒莊 (Château Haut-Brion) 的母公司現在為這片葡萄園賦予了新的文化寶藏：全球最優秀的古董葡萄酒和美食書籍收藏。在主席兼行政總裁 Robert de Luxembourg 的領導下，這家家族企業匯聚在全球各地搜羅珍品，它們將會被視為這個最古老和尊貴的莊園已經相當華麗之冠冕上的新瑰寶。

「兩千多年來，每一口侯伯王酒莊的葡萄酒都見證著我們人類的故事，而且從多個角度看來，它更是現存所有高級葡萄酒的先驅。該酒莊從早期開始就與美食界建立了一種共生共存的聯盟。透過在我們位於法國葡萄園建立這一獨特的圖書館寶藏，我們可以見證這段崇高的歷史，同時匯聚像侯伯王酒莊一樣經歷過時代考驗的文獻，它們講述著自己的故事，反映著我們祖先的熱情。這個收藏讓我們如同圍坐在一張崇高神聖的餐桌前，共享跨越時代的感官盛宴，持續為高級葡萄酒和美食界帶來啟發…至今仍然如此。」

Robert de Luxembourg 王子

在這片歷史豐富的土地上，莊園還可以自豪地誇耀與美食界之間的古老聯繫。1666 年， Pontac 家族開設了 Pontac’s Head，這是歐洲其中一家最早的美食餐廳。1787 年， Joseph Fumel 在莊園接待了 Thomas Jefferson。1803 年，「路易斯安那購地」將侯伯王酒莊當時的主人 Talleyrand-Perigord 親王與美國總統再次聯繫在一起。其後 Talleyrand 成為了維也納會議上最受讚揚的東道主和外交家，這要歸功於著名大廚 Antonin Carême 的出現，這位大廚也是第一位真正的「明星廚師」。

「兩本由 Antonin Carême 大廚親筆簽名的書籍《Le maître d’hôtel français》（法國頂級主廚）和《Le pâtissier pittoresque》（畫家糕點師）是早期的靈感來源，現已成為侯伯王酒莊圖書館的鎮館之寶。它們是我最早購入的收藏，代表著世界歷史、美食文化，以及侯伯王酒莊當時的主人 Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord 聞名的外交手腕。」

Robert de Luxembourg 王子

侯伯王酒莊現時在建築師 Annabelle Selldorf 的監督下進行龐大的建設和翻新項目，將會容納新的釀酒設施，同時亦會收藏越來越多的菜單、信件、文獻以及優秀的古董美食和葡萄酒書籍。侯伯王酒莊圖書館最近從 Thackrey Collection 的藏書中受益匪淺，該收藏是由美國加州一位熱情洋溢及充滿才華的釀酒師 Sean Thackrey 先生所建立。Thackrey 先生的收藏無疑為侯伯王酒莊的這個雅典學院增添了新的特點。

現在，這個受尊敬的古老產區擁有書籍和文獻收藏，其中有收藏更可追溯到 1500 年前。這個圖書館現時約有 3000 本有關葡萄栽培、葡萄酒和美食的書籍；8 份關於侯伯王酒莊歷史的原始檔案；312 份歷史菜單；100 份著名餐廳的酒單；43 封原始簽名信函和手稿；以及 17 本關於農業、美食和餐桌藝術的日文手稿。

作為高級葡萄酒歷史和傳說的起源地，一級莊侯伯王酒莊現在也成為了全球其中一個最優秀的古典美食和葡萄酒圖書館。這個收藏將於 2026 年開始向學者開放預約。

原文連結：https://hk.prnasia.com/story/405586-2.shtml

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